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| α-Carotene
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| 识别
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| CAS号
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7488-99-5  Y
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| PubChem
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6419725
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| ChemSpider
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3571861
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| SMILES
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- C\C2=C\CCC(C)(C)C2/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(/C)CCCC1(C)C
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| InChI
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- 1/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8)17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9)10/h11-14,17-23,25-28,37H,15-16,24,29-30H2,1-10H3/b12-11+,19-13+,20-14+,27-25+,28-26+,31-17+,32-18+,33-21+,34-22+
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| InChIKey
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ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLBQ
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| ChEBI
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28425
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| 性质
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| 化学式
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C40H56
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| 摩尔质量
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536.87 g·mol−1
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| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
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α-胡萝卜素是一种胡萝卜素，分子的一端为β-环，另一端为ε-环. 它是第二常见的胡萝卜素。
人体生理学数据[编辑]
美国成人与中国成人的血清α-胡萝卜素平均浓度是4.71 µg/dL，其中男子是4.22 µg/dL，女子是5.31 µg/dL（转化为微摩尔每升，则乘以0.01863）。[1]
健康影响[编辑]
膳食摄入影响到α-胡萝卜素的血清浓度，可能会显著降低死亡风险。[1]
膳食来源[编辑]
下列蔬菜富含α-胡萝卜素[1]：
参考文献[编辑]
