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(Proteose,也译作朊间质)是一种有机化合物,是一種在消化過程中的水解過程當中,由水解酶—特别是胃蛋白酶—作用于蛋白质而形成的一种蛋白质二次衍生物,是食物蛋白和蛋白胨的中间产物。䏡溶于,遇热不凝固。

利用硫酸铵的半飽和溶液,我們可以把一次䏡沉澱出來;利用飽和溶液,則可把二次䏡沉澱出來。[1]

參考[编辑]

^ Dorland's Illustrated Medical Dictionary

䏡,化学专用字,写法为月边加示。