丁香
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 《科勒藥用植物》(1897),
Caryophyllus aromaticus |
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| 科學分類 | ||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||
| Syzygium aromaticum (L.) Merrill & Perry |
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| 異名 | ||||||||||||||
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Eugenia aromaticum |
丁香（学名：Syzygium aromaticum，英文名：Clove）是原产于印度尼西亚的一种香料，又指丁香属植物树上的花蕾，又名丁子香，干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料，现在已经被引种到世界各地的热带地区，目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔和马达加斯加岛，印度、巴基斯坦和斯里兰卡也出产丁香，2005年，印度尼西亚生产的丁香约占世界总产量的80%。
丁香树是一种常绿乔木，高达10至20米，叶椭圆形，单叶大，对生，革质；花为红色，聚伞花序，花蕾初起白色，后转为绿色，当长到1.5至2厘米长时转为红色，这时就可以收获，萼托长，花萼和花瓣4；果实为长椭圆形，名为母丁香。
丁香用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等[1]。也可以作为药用，中药也有丁香花蕾入药，药名公丁香，性温，味辛。[2][3] 丁香油是一种重要的香料，也可以治疗烧伤，作为牙科的止痛剂。
汉代称丁香为鸡舌香，用于口含，汉朝大臣向皇帝起奏时，必须口含鸡舌香除口臭。唐代鸡舌香从印度尼西亚进口，用于烹调和入酒，也用于制造丁香油。[4]
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中医药性 主治:
- 1、突然心气痛。用丁香末，酒送服一钱。
- 2、干霍乱（不吐不泻）。用丁香十四枚，研为末，开水一碗送下。不愈再服。
- 3、小儿吐泻。用丁香、桔红等分，加炼做成丸子，如黄豆大，米汤送服。如呕吐不止，可用丁香、生半夏各一钱，泡姜汁中一夜，晒干为末，以姜汁调面糊做成丸子，如黍米在。每服适量，姜汤送下。
- 4、婴儿吐乳，粪呈青色。用乳汁一碗，放入丁香十枚、陈皮（去白）一钱，煎开多次后，细细送服。
- 5、胃冷呕逆。用丁香三个、陈桔皮一块（去白，焙干），水煎，乘热服。
- 6、朝食暮吐。用丁香十五个，研为末，加甘蔗汁、姜汁调成丸了，如莲子大，口中噙咽。
- 7、反胃，气噎不通。用丁香、木香各一两，每取四钱，水煎服。
- 8、妇女崩中。用丁香二两，加酒二升，煎成一升，分次服下。
- 9、妇女难产。用丁香三十六粒、乳香三钱六分，共研为末，加活兔胆同捣，作三十六丸。每服一丸，好酒化下，此方名“如意丹”。
- 10、鼻中息肉。用棉裹丁香塞鼻内。
- 11、唇舌生疮。用丁香研末，棉裹含口中。
- 12、乳痛。用丁香研末，水送服一匙。
附方：丁香的药用部分是丁香树的花蕾或果实。干燥花蕾，亦称公丁香；干燥果实，亦称母丁香。
参考文献[编辑]
- ^ Dorenburg, Andrew and Page, Karen. "The New American Chef: Cooking with the Best Flavors and Techniques from Around the World", John Wiley and Sons Inc., ©2003.
- ^ Chinese Herbal Medicine: Materia Medica, Third Edition by Dan Bensky, Steven Clavey, Erich Stoger, and Andrew Gamble 2004
- ^ Chinese Herbal Medicine: Materia Medica, Third Edition by Dan Bensky, Steven Clavey, Erich Stoger, and Andrew Gamble 2004
- ^ 美爱德华·谢弗 《唐代的外来文明》 吴玉贵译 陕西师范学院出版社 171 -172页 ISBN 7-5613-3257-2
外部連結[编辑]
- （繁體中文） 丁香, Dingxiang 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- （繁體中文） 丁香, Clove, Ding Xiang 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
