丙酸钠

丙酸钠
IUPAC名 Sodium propanoate 丙酸钠
识别
CAS号	137-40-6
PubChem	8724
SMILES	CCC(=O)[O-].[Na+]
[[解剖学治疗学及化学分类系统 ATCvet|ATC代码]]	QA16QA02
性质
化学式	C3H5NaO2
摩尔质量	96.07 g·mol−1
外观	白色有特征性气味的潮解粉末
熔点	289 °C
溶解度（水）	约 1 g/ml
溶解度（其他）	溶于乙醇(4.1 g/100 ml)
危险性
警示术语	R：R21,R36/37/38
安全术语	S：S26,S36/37/39
欧盟分类	有害（Xn）
LD50	6,332 mg/kg (小鼠经口) 1,640 mg/kg (兔经皮)
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

丙酸钠，化学式CH₃CH₂COONa。

性质

白色透明有特异臭气的颗粒或结晶，在湿空气中潮解。易溶于水，微溶于醇。

制备

由丙酸与碳酸钠反应而得。

$\ 2CH_3CH_2COOH+Na_2CO_3\rightarrow 2CH_3CH_2COONa+H_2O+CO_2\uparrow$

用途

用作食品和饮料防腐剂。