中国茶文化

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中國茶藝

中国茶文化中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事)之一,饮在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词绘画书法宗教医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化,属于文化学范畴。

中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现,不限於“茶风俗”、“茶儀式”的范畴,與歐美的茶文化的分別很大。

中国茶文化的内容包括:

  1. 中国的茶书
  2. 中国各地区(包括少数民族)的茶俗
  3. 茶在中国文学艺术中的体现。
  4. 茶具艺术
  5. 名茶典故
  6. 茶叶种植、製作等。

中国学者近年来在中国茶文化的研究上有不少成绩,《中國茶文化叢書》1-8册,二千餘页内容丰富,是近年可喜的成果。

茶与艺术[编辑]

自古以来,种茶、制茶、泡茶、品茶均被认为需要高度技艺。当代,由中国人开始,将有关的技艺称为茶艺。同时,历朝历代也涌现出大量与茶有关的各种艺术作品。

茶之为物,产自崇高的山,吸收天地的灵气,还必须配上清洁的流泉。所谓“仁者爱山,智者爱水”;古人的一杯茶包含中国文人、哲人深爱的天、地、山、水,仁、智。

茶与文学[编辑]

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维基文库中相关的原始文献:

中国关于茶的文学作品汗牛充栋,仅古诗词一项,总数在2000首以上。

  • 现在能看到最早的关于茶的文学作品是杜育的《荈赋》。
  • 唐代著名诗人白居易的2800部诗歌作品中,与茶有关的有60首。而他本人也是品茶行家,一天到晚茶不离口。
  • 唐代诗人卢仝所作《走笔谢孟谏议寄新茶》脍炙人口,历久不衰

“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。 七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”

  • 北宋范仲淹作《斗茶歌》描绘了茶文化在当时的盛行。
  • 北宋·苏轼《汲江煎茶》描写诗人在月明之夜亲自用大瓢汲取活江水烹茶的情景:

“活水还须活火烹,自临钓石汲深清;大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声;枯肠未易禁三椀,卧听山城长短更。”

关于茶的散文、小品文、书信等很多,著名的有

  • 柳宗元《为武中丞谢赐新茶表》
  • 刘禹锡《代武中丞谢新茶表》
  • 吕温《三月三日花宴序》
  • 皮日休《茶中杂咏序》
  • 苏东坡《叶嘉传》
  • 唐庚《斗茶记》
  • 张岱《闽老子茶》
  • 张岱《阳和泉》
  • 张潮《中冷泉记》。南京扬子江金山寺中冷泉历来有“天下第一泉”之称。清代著名小品文作家张潮生动地描写了自古到金山寺吸中冷的僧侣、道士胸中皆带仙气。金山寺上有一口中冷泉井,有瓦亭覆盖,盘龙石栏,寺僧纷纷汲水,为当时来到烧香拜神的几万香客备茶。那根本不是真正的中冷泉。一位道士带领张潮攀登嶙嶙的乱石,到山顶看见一面石壁,刮去青苔,露出几行字,说真正的中冷泉,在郭璞墓间,必须在子午两个时辰,用特制的铜瓶,用长索拴住,放下郭璞墓间的石窟中汲取。张潮跟随道人答乘夜行船,两天后到了闰州。午夜,小舟直奔郭璞墓,在江心石堆中,有一个黑洞洞的石窟,道人大喊“这就是中冷窟!”

茶与书法[编辑]

苏轼 啜茶帖

著名的茶帖有:

茶画[编辑]

著名的茶画有:

  • 阎立本萧翼赚兰亭图》。大画家阎立本根据何延之《兰亭记》所作。描绘唐太宗御史萧翼从王羲之第七代传人的第子袁辩才的手中将“天下第一行书”《兰亭集序》骗取到手献给唐太宗的故事。画的是萧翼和袁辩才在喝茶,萧翼洋洋得意,老和尚辩才张口结舌,失神落魄,人物表情刻画入微。
  • 周昉调琴啜茗图
  • 唐人《宮樂图》
  • 北宋徽宗《文会图》
  • 赵元《陆羽品茶图》
  • 赵孟頫斗茶图》、《茶榜》
  • 倪云林《龙门茶屋图》
  • 颜辉《煮茶图》
  • 胡廷 《松下烹茶图》
  • 钱选《卢同煮茶图》、《品茶图》
  • 丁云鹏《玉川烹茶图》。
  • 文征明惠山茶会图》。《惠山茶會圖》 描繪文征明和几位诗友在有“天下第二泉”之称的无锡惠山泉品茗。二人在茶亭泉井边席地而坐,文征明展卷颂诗,友人在聆听;古松下一茶童备茶,茶灶正煮井水,茶几上放着各种茶具。中国文人至爱的高山、流泉、古松、友谊,尽在以茶会友中。
  • 唐寅《事茗图》、《卢同煎煮茶》
  • 胡锡珪《洗砚烹茶图卷》
  • 高凤翰《天池试茶图》
  • 高翔《煎茶图》

茶与禅宗[编辑]

唐人飲茶之風,最早始於僧家[1],“茶禅一味”的典故源自赵州和尚那句著名的偈语——“吃茶去”。赵州和尚即著名的唐代名僧从谂(公元778-897),因常住赵州(今属河北省赵县)观音院(今柏林寺),又称“赵州古佛”,由于其传扬佛教不遗余力,时谓“赵州门风”。他于禅学于茶学都有很高的造诣,《广群芳谱·茶谱》引《指月录》文曰:“有僧到赵州从谂禅师处,僧曰:‘新近曾到此间么?’曰:‘曾到。”师曰:‘吃茶去。”又问僧,僧曰:‘不曾到。”师曰:‘吃茶去。”后院主问曰:‘为甚么曾到也云吃茶去,不曾到也云吃茶去?”师召院主,主应诺。师曰:‘吃茶去。’”

中国茶学[编辑]

茶学是研究茶树、茶叶、茶饮和茶文化的学科,中国为茶的故乡,对茶的研究相当深入。从唐代茶圣陆羽茶经》问世以来,历代的茶学专著不下五六百部,流传至今的也有百余部,这是中国茶文化特有的丰富的文化遗产。唐朝封演《封氏闻见记》卷六《饮茶》記有茶博士一詞:“命奴子取钱三十文,酬煎茶博士。”指的是会煎茶、精通茶艺之人。陆羽唐德宗当面尊称为“茶博士”。

由于各代备茶、饮茶的方法有很大的不同,要求不同,各代茶书的内容也大不相同。各代茶书是各代茶文化的缩影,由唐代到明代,大体反映一个由繁到简,反归自然的过程。唐代「對花飲茶」一事被認為是煞風景之事[2]。唐、宋盛行“茶团”、“茶饼”(茶砖),制造、备茶、饮茶的程序最复杂,茶团还中常常添加龙脑等香料。宋代的特点是从皇帝到士大夫大兴鬥茶之风,追求茶汤表面变幻的图形,享受竞赛的热闹,增設贡茶院[3]明代是一个大转折点,社会崇尚天人合一,崇尚返归自然,徐渭《密集致品》:“茶宜精舍、宜雲林、宜幽人雅士 、宜衲子仙朋、宜松月下、宜花鳥間……”。茶不再讲究添加贵重的香料,也不鬥茶,把茶的真香提到第一位,创造了泡散茶的风气,一路延续到今天。

著名茶学专著[编辑]

茶叶[编辑]

梅州一茶田風景

茶的主要味道来自茶叶,因此茶叶对茶的品质影响也是最大的。

中国在很长的历史时期都是主要的茶叶出产地,因此茶叶的品种也特别多。其中有名的品种更是不少,下面所列出的仅是其中较有代表性的几种。

水質[编辑]

天下第一泉:镇江金山寺中冷泉
杭州虎跑泉

中国历代对泡茶的水十分讲究,认为水是茶之本。

唐人對煮茶時對水質的要求極為嚴格,以山水為優、江水次之,井水最差。山水又以乳泉及緩流為最,洶湧湍急的山水和儲積于谷中的山水,等不宜煮茶。名士刘伯刍按煮茶品質的優劣,將天下水分為七等:第一為揚子江南零水;第二為無錫惠山寺石水;第三為蘇州虎丘寺石水;第四為丹陽縣觀音寺水;第五為揚州大明寺水;第六為吳松江水;第七為淮水。陸羽根據親身實踐,提出“楚水為上,晉水為下”,將天下煮茶治水,評品次地,分為二十等:第一為廬山康王谷水簾水;第二為無錫縣惠山寺石泉水;第三為蘄州蘭溪石下水;第四為峽州扇子山下石水;第五為蘇州虎丘寺石泉水;第六為廬山招賢寺下方橋潭水;第七為揚子江南零水;第八為洪州西山西東瀑布水;第九為唐州柏巖縣淮水源;第十為廬州龍池山嶺水;第十一為丹陽縣觀音寺水;第十二為揚州大明寺水;第十三為漢江金州上遊中零水;第十四為歸州玉虛洞下香溪水;第十五為商州武關西洛水;第十六為吳松江水;第十七為天臺山西南峰千丈瀑布水;第十八為郴州圓泉水;第十九為桐廬嚴陵灘水;第二十為雪水。

明朝人张大复在《梅花草堂笔谈》中写道“茶性必发于水。八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。”

泉水[编辑]

乾隆帝曾说:“茗饮之本,其必资于水乎?”。乾隆特制银斗,品试全国的泉水,按水的质量分别高下:北京玉泉山第一,中冷泉第二,无锡惠泉第三,杭州虎跑泉第四。(乾隆:《玉泉山天下第一泉记》)

茶圣陆羽不但是品茶高手,也是品泉高手。

泉水分以下几种:

  • 天泉
    • 雨水 明代文人讲究用天水,他们对于春、夏、秋、冬四季的天泉,有不同的评价。秋天的雨水烹茶最好、其次是梅雨季节的雨水,再次是春雨,而夏季多暴雨,水质最差,不主张用来烹茶。收集雨水时必须用干净的白布,在天井中央受雨水。至于从房檐流下的雨水,不能用。
    • 雪水 “瑞雪丰年”,古人认为雪水是五谷的精华,用来烹茶最雅。唐代诗人白居易有诗云:“闲尝雪水茶”。
    • 露水 又名“天酒”,古代神仙的饮料,《山海经》写道:“仙丘降露,仙人常饮之”。中国历代皇帝王中乾隆最讲究露水。乾隆帝夏天常到承德避暑山庄避暑,喜欢收集太平湖中荷叶上的露水烹茶,认为胜过天下第一泉的玉泉山泉水。
  • 地泉—各朝代对于中国各地的名泉,排名次序略有不同:

唐代:

  1. 杨子江金山寺中冷泉
  2. 无锡惠山寺
  3. 苏州虎丘寺泉。

明代:

  1. 无锡惠山寺
  2. 金山寺中冷泉
  3. 杭州虎跑泉

清代:

  1. 北京玉泉山
  2. 杨子江金山寺中冷泉
  3. 无锡惠泉

茶具[编辑]

紫砂茶壶

茶具是所有泡茶过程中必备的器具,不单指茶壶、茶杯,被认为对茶的品质有着莫大的影响。

宋朝的《茶具图赞》列出了12种茶具。明太祖第十七子朱权所著的《茶谱》中列出10种茶具,包括茶炉 、茶灶 、茶磨、茶碾 、茶罗 、茶架 、茶匙、茶筅 、茶瓯 、茶瓶。

最早的茶壶使用金、银、玉等材料制成。唐宋以来,由于陶瓷工艺的兴起,逐渐被铜和陶瓷茶具代替。铜茶具相对金玉来说,价格更便宜,煮水性能更好,陶瓷茶具盛茶又能保持香气,更重要的是价格相对较低,所以容易推广,又受大众喜爱。

宋代湖南长沙出产的茶具,十分精美,价值以白金计算。赵南仲曾出黄金千两定制一副茶具具献给皇上。陕西扶风县法门寺博物馆保存着一套完整的唐朝皇帝用的纯金茶具。明代供春时大彬手制的紫砂壶更成为昂贵的艺术品。

茶几[编辑]

工艺茶几是一项传统的古代工艺,它与朱金木雕、泥金彩漆、金银彩绣同称为宁波传统工艺品的“四大瑰宝”。工艺茶几采用象牙黄杨木、骨片、罗甸、铜片、为原料,在木还上起槽后嵌花纹,再经打磨雕刻,髹漆而成在制作方法上有高嵌、平嵌和高平混嵌三种。它在历史上作员品。北京颐和园的乐寿堂内,尚存有宁波进员的镶嵌角茶几。宁波市博物馆收藏的清代象牙高嵌床花板,人物景雕嵌精熟,在3厘米高的人物造型上,五官清晰,衣纹正,足见当时镶嵌艺人技术之高超。如今这一传统工艺得了继承和发展,并创造了高平嵌结合、多种材料混合嵌、木多层次嵌的新工艺,做成茶几挂屏、地等,古朴雅致,尤其适合现代宾馆家庭的摆设和装饰。表作品有《红楼群芳》、《百美图》、《闹元宵》、《穆桂英练》等,都屑名贵的出口工艺品。

茶与养生[编辑]

神农本草经》记载,神农尝百草,日遇七十毒,得荼而解。荼就是茶的古字(英文 tea 读音来自荼)。茶最早的功用就是药用。

大中三年(850年)有一位和尚130岁,宣宗皇帝问他服什么药才能如此长寿?和尚答道:“我向来不知药性,平生只爱喝茶,每逢云游到一个地方,先讨茶喝,喝一百碗也不嫌多。”皇帝赐和尚五十斤上等茶。

高濂的养生经典《遵生八笺》中写道:“人饮真茶,能止渴消食,除痰少睡,利水道,明目益思,除烦去腻,人固不可一日无茶。”顾元庆茶谱》亦说: “人饮其茶,能止渴,消食除痰,少睡,利尿道,明目益思,除烦去腻,人固不可一日无茶。”

茶俗[编辑]

饮茶[编辑]

中国人饮茶的习惯,从唐、宋、明、清到现代,有很大的变化。

由於隋朝短暂,茶事记载很少。唐朝时的茶叶多加工成茶饼。唐朝人不“饮茶”,而是“吃茶”。备茶过程如下:

  • 茶饼用火灸烤。
  • 将烤茶饼放入铜制茶辗辗成颗粒。
  • 茶罗筛茶粒取细末。
  • 为了改善茶叶苦涩味,常加入薄荷红枣片调味,并多外加龙脑香料
  • 将细茶末连同上列材料,调和成酱。
  • 然后将茶酱用水化开成为茶汤,或配合其他其食物食用。

湖南还多少保留着“吃茶”的习惯——吃茶叶。毛泽东彭德懷等嗜好吃茶叶,吃完茶後習慣用手指將杯底的茶葉渣取出食用,京夫子的《血色京畿》就有這樣的劇情。茶叶传入英国时,英国人将开水泡好的茶叶夹入面包片食用。

“茶兴于唐而盛于宋”,在宋代,茶品越来越丰富,饮茶也日益考究,开始重视茶叶的本身的色香味,调味品逐渐减少。此时,出现了用蒸青法制成的散茶,并趋向以散茶为主,同时烹饮的手续也大为简化。

到了明代,饼茶、团茶较少见了,较多以喝散茶为主,烹茶方法亦由过去煎茶为主逐步发展为冲泡为主。

到了清代,茶与人们的日常生活紧密结合起来,出现了城市的茶馆,并逐步兴起,成为适合各个社会阶层所需的活动场所,并把茶与曲艺、诗会、戏剧灯谜等民间文化活动融合起来。普通人家也常以茶水招待客人。

现代,根据不同情况(如不同场合的特殊礼节),中国茶有着不同的泡法。例如绿茶烏龍茶紅茶更加清淡可口,因此需要用较冷的水沖泡。想了解更多此方面内容,请参考条目功夫茶

以下的步驟是較為普遍使用的一種泡茶方式,,亦被視為泡茶藝術。以下过程要比吃饭时配点心喝的茶的泡茶过程更加正式。这种泡法经常用来泡红茶乌龙茶

  1. 烧开
  2. 溫壺,用热水一邊将茶壶洗干净。
  3. 把茶叶填进茶壶,茶叶高度大约到茶壶内壁的三分之一处。
  4. 灌半壶热水溫潤茶叶,然后立刻倒掉水使茶壶里只剩茶叶。(这一步和后面所有要灌水的步骤应该放在一个大容器中进行以接住溢出的水)
  5. 再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里。茶壶里的水中不应该有气泡。这次浸泡不能持续太长时间——最好不要超过30秒。
  6. 把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用。倒的每杯茶都应该有同样的色香味。准备的托盘的用途是接住这一步溢出的水。
  7. 在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡,继续饮用。一份茶叶可以泡4至5壶茶水,但是后面的几次应该多略微多泡一会以尽可能泡出香味:第二次大约多泡10至40秒,第三次大约45秒,以此类推。

很多人喜欢这种泡茶和喝茶的艺术,除中國人以外,許多其他國家的人也很喜歡。很多人热心于茶艺,他们不仅喜爱茶的味道,也享受泡茶过程中的乐趣。茶文化非常吸引人,此外还能放松心灵。据说人们在泡茶和喝茶的时候能忘记生活中的所有烦恼。很多人喜欢和别人一起喝茶,不光为分享美茶,还为了体验和别人在一起的安逸心情。

贡茶[编辑]

常璩在《华阳国志·巴志》中记载,公元前11世纪,巴、蜀等国曾向周武王进贡茶、蜜等物資。将品质最优良、或产量稀少的茶奉献帝王,开始于开宝末年,福建建瓯凤凰山成为御用北苑茶园。太平兴国初(975年),特别御制龙凤模,派遣蔡襄为福建转运使往北苑监制龙凤团茶。根据宋代熊蕃所著《宣和北苑贡茶录》记载,仅仅北苑的贡茶就有四十多种,包括“御苑玉芽”、“龙团胜雪”、“万春银叶”、“无疆寿龙”、“瑞云祥龙”、“玉叶长春”等。其中“龙团胜雪”尤其名贵,所采的茶叶必须一芽带一叶,称为“一枪一旗”;再将一枪一旗的芽茶烫热后,只剔出中心一缕,放到贵重的容器里,用清澈的泉水泡浸,晶莹光洁净,如同银线,叫“银线水芽”;然后再用御制龙凤寸方模将银线水芽压成寸方小夸,上有小龙图案,叫“龙团胜雪”。包装十分考究,先用防潮的青箬叶包上几层,再用黄缎包裹,加朱红印封,放入朱漆盒,外加镀金锁。每年御贡的团茶只得一百夸,每夸价值四十万。

历代贡茶:

茶祭[编辑]

以茶祭天始于南齐世祖武皇帝遗诏:“我灵座上慎勿以牲为祭,但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。”(见陆羽《茶经》。)开后世帝王以茶祭天、祭神、祭山的先河。

  • 唐代文人摆茶宴祭泰山
  • 清代帝王祭天之礼大盛。逢正月初九天诞日、七月七日七夕日、八月十五中秋节、十二月二十三灶君日等节日,紫禁城养心殿摆茶祭神。
  • 民间流行中秋节以茶拜祭月娘娘。

以茶会友[编辑]

中国文人喜欢用茶来招待客人。画家郑板桥题画:“茅屋一间,新篁数竿,雪白纸窗,微浸绿色。此时独坐其中,一盏雨前茶,一方端砚石,一张宣州纸,几笔折枝花,朋友来至,风声竹响,愈喧愈静;家僮扫地,侍女焚香,往来竹阴中,清光映于画,绝可怜爱。”又诗:“月光清峭射楼台,浅夜篱门尚半开,树里灯行知客到,竹间烟起唤茶来 ……坐久谈深天渐曙,红霞冷露满苍苔”,描写黄昏时分朋友来访,主人唤茶招待,二人深谈直到黎明。以茶会友,自然也包括红颜知已,文震亨说到茶的一项功用:“青衣红袖,密语私谈,可以助情热意。”

敬茶[编辑]

在中國社會,當晚辈要向長輩表示尊敬时,會向他們奉上一杯茶。中國人有每逢假期請長輩到酒樓飲酒吃飯的傳統。以往,下屬要為上級準備茶水;但时至今日,社會變得開放自由,這種傳統一般只有重要節日或場合出現,有時還會出現家長為成年子女沖茶、或老闆為下屬沖茶的情況。不過,下屬不應該期望上司為自己倒茶。(因为这通常意味着被解雇)

茶馆与饮茶[编辑]

當子女離開了家庭出外工作和結婚後,他們就較少探望自己的家人。故此,祖父母也就很少和孫兒見面。前往茶樓品茗就成了家庭相聚的一個重要活動。每逄星期天,中式茶樓常常滿座,特別當人們慶祝節日時。這個現象反映了中華文化中的家庭價值觀。

根据中国古典典籍,最早的茶馆出现在唐朝开元年间(713年-741年),叫茗铺

明朝出现私家园林,有的设有私家茶寮;“茶馆”一词也开始出现。張岱所著《陶庵梦忆·露兄》写道:“崇祯癸酉,有好事者,开茶馆。”

江南茶馆

清代茶馆发展成为大众娱乐场所。京师茶馆,列长茶案,可以自己带茶叶,可以提鸟笼,入座买水。乾隆末年江南有河滨茶馆、卖茶、瓜子、糖果、春卷烧卖水饺子。上海茶馆最早出现在同治初年,“丽水台”茶楼,楼高三层。到了光绪丙子上海有了广东茶楼,卖茶和各种小吃,早茶卖鱼生粥,午茶有点心、蒸粉果;夜茶有莲子粥、杏仁露。不久上海还出现东洋茶馆。苏州茶馆、除去喝茶、品尝点心外,还可以欣赏苏州评弹说书;北方茶馆有说书、相声

当代,源自台湾茶艺馆开创了新一代休闲娱乐场所的先河。自20世纪70年代以来,茶艺馆已经从台湾开始,进入到大陆各省市及香港澳门,以及海外华人聚居区。与之前的茶馆不同的是,茶艺馆里面一般仅提供茶艺服务,由受过专业培训的人员在客人面前进行茶艺的表演,而不提供其他饮食服务。对茶文化的高度重视使得茶艺馆具有一定的文化深度,从而提升其消费品味。

斟茶道歉[编辑]

當有人犯了嚴重錯誤,或想表示歉意之時,會為對方奉上一杯茶作為表示。

端茶送客[编辑]

清朝之時,官场的迎来送往为客人送上一杯茶只是一种形式,客人并不真正喝茶。尤其是当下属拜见上司时,即使面前有茶亦不敢喝。当正事说完后,主人会举起茶杯说:“请喝茶”。这时客人会识趣的赶快告辞,因此端茶成为一种送客的暗示。但随着「送客文化」之改變,以及較為「親下屬」的管理方式之興起,端茶送客已然步入歷史。

婚礼中的敬茶[编辑]

在传统中国婚礼上,新郎新娘婚了,父母通常会喝一小口茶,并给新婚夫妇一个代表着好运的红包。茶礼也是新婚夫妇在婚礼上与非本家人见面时的礼节。因为中国家庭往往是大家庭,所以夫妻双方在恋爱时期很可能没见过对方所有的家庭成员。这种现象在老一代數代同堂的中国人中更为显著。同样地,在茶礼中,新婚夫妇会用正式称呼来称呼他们的本家人并向他们敬茶,这表示他们成为一家人;拒绝喝茶表示不同意婚事——这是比较少见的,因为这是会让新夫妇丢脸的事。长辈们会给新夫妇红包,而新夫妇会给比他们辈分小的人红包。

对斟茶者致谢[编辑]

彎曲手指輕敲桌面向斟茶者致謝

当一个人的茶杯倒满以后,他可以弯曲手指轻敲桌面来表达他对斟茶者的感谢。[來源請求]

这个习俗起源于清朝乾隆年间。那时,乾隆皇帝经常微服私访,巡游各地,要求随从不能揭示他皇上的身份。

有天在一家旅店,皇上为自己倒了杯茶之后,又给他的随从斟了一杯。这对随从来讲可是极大的恩宠。随从马上想磕头谢恩。但是,这样一来就会泄漏皇帝的身份,所以他就弯了弯手指表示对皇上的感谢与尊敬。

今天,这种敲打的致谢方式仍然存在于中国以及受中华文化影响的地区。[來源請求]

注釋[编辑]

  1. ^ 封氏聞見記》卷六〈飲茶〉:“開元中,泰山靈巖寺有降魔師大興禪教,學禪務於不寐,又不夕食,皆許其飲茶。人自懷挾,到處煮飲,從此轉相仿效,遂成風俗。”
  2. ^ 田藝蘅《煮泉小品》 :“唐人以對花啜茶為煞風景,故王介甫詩雲‘金谷千花莫漫煎’,其意在花,非在茶也。”陸以湉在《冷廬雜識》中說:“對花啜茶,唐人謂之煞風景,宋人則不然,張功甫梅花宣稱,有掃雪烹茶一條。放翁詩雲:‘花搖 新茶滿市香’,蓋以此為韻事矣。”
  3. ^ 宋子安《东溪试茶录》记载“旧记建安郡官焙三十有八,自南唐岁率六县民采造,大为民间所苦……至道年(995-997年)中,始分游坑、临江、汾常、西蒙洲、西小丰、大熟六焙。录南剑,又免五县茶民,专以建安一县民力裁足之。……庆历中,取苏口、曾坑、石坑、重院属北苑焉。”

参见[编辑]

参考书[编辑]