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丹麥藍芝士

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丹麥藍芝士
Danish Blue cheese.jpg
奶源 均質的經巴氏殺菌牛奶
類型 半硬質,藍芝士
脂肪含量 50%-60%
成熟期 7-8個星期
辛辣味 強烈

丹麥藍芝士產自丹麥,是一種藍芝士,於1972年由丹麥人發明。丹麥藍芝士一般都沒有外殼,由金屬薄膜包裝。此芝士的芝士肉為乳白色,肉身上帶有藍色班紋及不規則的洞眼,質地軟,味道帶有強烈的鹹味。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.