乙糖

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乙醇醛的結構

乙糖(Diose)是含有兩個原子的單醣。因為一般被確立的單醣化學式為(C·H2O)n,且n為3或以上,所以乙糖並不在單醣的正式定義下。無論如何,即使它並不符合化學式(C·H2O)n,但有時還是被當成是最簡單的糖。乙醇醛是唯一的乙糖,其為一個醛醣。乙糖只有兩個碳原子,所有沒有酮醣的形式。

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