二酮

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丁二酮——最简单的二酮

二酮指含有两个羰基有机化合物。最简单的二酮是丁二酮,即2,3-丁二酮。丁二酮、乙酰丙酮2,5-己二酮分别是1,2-、1,3-、1,4-二酮的例子,也可分别称为α-、β-、γ-二酮。环状二酮的例子如双甲酮

二酮是“二羰基化合物”的子分类,后者涵盖更广范围的羰基化合物,如类、羧酸类,等等。

反应[编辑]

1,3-二酮,如乙酰丙酮的烯醇式结构可与羰基共轭,且会生成含氢键的六元环,因此它们烯醇-酮式互变异构中的烯醇烯醇盐形态尤其稳定。

2,4-戊二酮的互变异构

1,3-二酮的共轭碱可与金属离子生成配合物乙酰丙酮即是常用的配体。

欧盟法规[编辑]

2004年,欧盟在检查研究食品添加剂时发现,乙酰丙酮(2,4-戊二酮)无论是在体内还是在体外都具有基因毒性。因此,欧盟将其从允许加入的食品添加剂中移除。[1][2]

参考资料[编辑]