傳統市場

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菲律賓巴石市的傳統市場
香港的新灣仔街市石水渠街
非洲的傳統市場
新加坡的傳統市場也稱作巴刹

傳統市場又可稱為街市墟市,是一種相對於超級市場的賣場,通常在一個社區中會有一個。它所販賣的商品主要是各式各樣新鮮的蔬菜、尚未宰殺的等等,除此之外,在這之中,也可能有餐飲店雜貨店服飾店等商店座落於其中。傳統市場新年前會賣年貨年宵);以營業時間區分,專賣早中午的為「早市」,專賣下午至通勤下班時間的為「黃昏市場」,夜晚營業則為「夜市」。

傳統市場販賣的食材新鮮,且可讓人殺價或要求贈品,所以廣受家庭主婦所喜愛,主婦們通常於白天在此購買接下來一兩天做菜時所需要的食材。

由於超級市場的出現,傳統市場不較過去興盛,但因顧客的購物習慣(主要受年齡影響)不同,傳統市場仍然佔有一定的地位。此傳統市場在歐美地區,為「傳統市集」。

歷史[编辑]

傳統市場是集市,西方社會也有,或者叫作跳蚤市場農村經濟時代,商業不發達,墟市不是每天24小時一年365日存在的。農民生產出現有余,所以農民之間互通有無,可以是以物易物或者用貨幣購買。是一種約定時日墟期出現的傳統市場,通常是秋收之後。墟期過後,人潮散去,買賣雙方又要等下一次墟期。

環境[编辑]

傳統市場的环境一般是封闭的,也有露天的傳統市場。傳統市場在環境上並不讓人感到十分舒適,地上髒亂且多有水漬。此外,市場中人潮洶湧,需要花費較多時間來選取商品,且由于人们互相讲价,所以傳統市場的吵杂声非常的大。

各地情況[编辑]

中國大陸[编辑]

目前,大多数的傳統市場主要存在中国大陆的中小城市,但是大城市像北京上海也有,只是由于大型跨国超市的进入,為数並不多。大多大陆传统市场属于农贸市场。在中国大陆的城市,由于经济的发展,现在人们购买食品,越来越多地去往超市。但是喜欢讲价的人,还是去傳統市場。尤其是中老年妇女喜欢去那里购买食品。

广州

广州一般上街市是指集中售卖生鲜食物的室内市场,不过同样存在不少依附街巷的傳統市場(街墟一般),现存较为旺市的包括榨粉街、荣华街-永胜街、粤华街-陶街、宝华市、龟岗大马路-东山大街、一德路、长寿大街、前进大街、鹤洲直街等。

香港[编辑]

香港室內「街市」的豬肉
採用雷射裝飾的菜市場

香港現存著名的傳統市場有大埔墟聯和墟元朗墟旺角花墟金魚街女人街、西營盤正街北角春秧街筲箕灣東大街等等。香港早年的傳統市場多設於街道旁邊,故稱為「街市」(Street market)。由於現時很多街市已遷入食物環境衞生署管理的市政大廈內的室內地方,所以現在已經甚少見墟市,而且現在的墟已經不再是指街市,而是指一個地方,例如大埔墟聯和墟,現時兩地的街市稱為大埔墟街市聯和墟街市

澳門[编辑]

隨著澳門人口的發展,澳門區內出現了不少大小街市。除了一些獨立建築的街市,澳門還有一些露天的街市,如:義字街青草街等。昔日澳門的街市大多不只是菜市場的單一用途。例如昔日在海傍的祐漢街市,除菜市場功能外,其“美基內市場圍”是社區活動中心。另一些昔日澳門的街市,與戲院連結在一起,戲院設在樓上,街市在樓下。昔日澳門古老的街市,已隨社會的變遷而消失、擴建或遷址,被現代化的街市所取代。

台灣[编辑]

台灣雖然擁有高密度的超市和便利商店,傳統市場仍十分興盛,在大都市亦然。由於傳統市場可議價及濃厚的人情味等,因此有不少人仍偏好到傳統市場購買食品。

臺灣許多市場擁有非常久遠之歷史,幾乎與聚落同時形成。但諸多早年市場衛生情況不佳,政府已著手輔導改建並定期抽查。

參見[编辑]

参考資源[编辑]