克色爾

一盤放了橄欖和黃瓜的克色爾。

克色爾（土耳其語：Kısır）是一種土耳其小吃，以一種叫碎小麥（Bulgur）的半熟穀類製成，通常還會加入香芹和蕃茄醬調味。在某些地區，大蒜、洋蔥、酸石榴汁、檸檬、生菜葉、黃瓜和其它香料也可以加入克色爾裡。其外表因加有蕃茄醬而略呈紅色。克色爾通常冷盤，作為沙拉食用^[1]。

[编辑] 參見

^ Ghillie Basan; Jonathan Basan. Classic Turkish Cookery. I.B. Tauris Publishers. 1995: 51 [2008-04-24]. ISBN 978-1860640117 （英文）.

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