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六氢番茄红素

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六氢番茄红素[1]
IUPAC名
(6E,10E,12E,14E,16Z,18E,22E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyldotriaconta- 2,6,10,12,14,16,18,22,26,30-decaene
别名 15-cis-Phytofluene
15-cis-7,8,11,12,7',8'-Hexahydro-Ψ,Ψ-carotene
识别
CAS号 27664-65-9
PubChem 6857557
SMILES
性质
化学式 C40H62
摩尔质量 542.92 g·mol−1
外观 Viscous orange oil
沸点 140-185 °C at 0.0001 mmHg
溶解性 Insoluble
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

六氢番茄红素是一种橙色色素,天然存在于西红柿和其他蔬菜。是类胡萝卜素在形成过程中的一个中间物质,具有很强的活性与抗氧化作用,是第二个类胡萝卜素生物合成的产物。[2]

分析表明,番茄红素和六氢番茄红素在大部分的水果和蔬菜中都存在。[3]这些类胡萝卜素的积累可能通过几种机制保护皮肤:作为紫外线吸收剂,抗氧化剂,作为抗炎剂[4][5]

参考资料[编辑]

  1. ^ Merck Index, 11th Edition, 7361.
  2. ^ Tomato Metabolite Database, Cornell University
  3. ^ Khachik, F., G.R. Beecher, M.B. Goli, and W.R. Lusby. Separation, identifi cation, and quantification of carotenoids in fruits, vegetables and human plasma by high performance liquid chromatography. Pure & App. Chemistry. 1991, 63 (1): 71–80. doi:10.1351/pac199163010071. 
  4. ^ Aust, W. Stahl, H. Sies, H. Tronnier, U. Heinrich. Supplementation with tomato-based products increases lycopene, phytofluene, and phytoene levels in human serum and protects against UV-light-induced erythema. Int J Vitam Nutr Res. 2005, 75 (1): 54–60. doi:10.1024/0300-9831.75.1.54. PMID 15830922. 
  5. ^ B. B. Fuller, D. R. Smith, A. J. Howerton, D. Kern. Anti-inflammatory effects of CoQ10 and colorless carotenoids. J. Cos. Derm. 2006, 5 (1): 30–38. doi:10.1111/j.1473-2165.2006.00220.x. PMID 17173569.