冬瓜

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冬瓜
Benincasa hispida Blanco2.323-cropped.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 冬瓜屬 Benincasa
種: 冬瓜 B. pruriens
二名法
Benincasa pruriens
W.J.de Wilde & Duyfjes

冬瓜(学名:Benincasa pruriens)俗稱東瓜,是一年生攀援草本植物。冬瓜原产中国南部及印度,现在東亚南亚地区广泛有栽培。

形态[编辑]

冬瓜上有茸毛;子稍圆掌状浅裂,表面有毛;黄色花;圆形、扁圆或长圆形果实,大小因品种而不同,可以数斤到数十斤;冬瓜皮为绿色,多数品种成熟的果实有白粉,厚并且疏松多汁白色果肉,味淡;白色扁平种子,有些具狭翼状边缘。

台灣冬瓜的套袋之有機栽種方法 (防止蟲害與殘留物)[编辑]

冬瓜在台灣詩人與古代的詩詞中的典故[编辑]

冬瓜耐貯存,原料很普通,價格又低廉,堪稱來自基層。其外形很可愛,渾身白白胖胖,憨態可掬。宋.鄭安曉〈詠冬瓜〉:「剪剪黃花秋夏春,霜皮露葉護長身。生來籠統君莫笑,腹裡能容數百人」。冬瓜除了熬煮成飲料,也常製成蜜餞。林纘曾創辦台灣首份詩刊《台灣詩報》月刊,他有一首七言絕句盛讚冬瓜茶之清涼消暑,和利水消痰、除煩止渴的功能:「大勝匏瓠味淡馨,羹湯暑熱藥同靈。洞房記取仙姬贈,酥潤冰條試臘瓶」。詩中的「冰條」指冬瓜條,即冬瓜糖,乃台灣婚俗中女方準備的甜糖之一,期待新婦一舉得男。[1]

习性[编辑]

冬瓜虽然性喜温暖和濕潤的氣候,但亦可像笋瓜(winter squash)一樣過冬。冬瓜有一定抗旱能力。晚春播种,夏秋采收。

用途[编辑]

(1)冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可生吃、炒吃或做湯。廣東名菜“冬瓜盅”,是把冬瓜掏空後,放入配料燉熬而成的菜。

(2)它的果實蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛,因而稱爲毛瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質,因而利于久存。除果實外,冬瓜的嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。

(3) 冬瓜鳳梨酥、冬瓜糖、冬瓜條、火鍋原料、冬瓜湯品

冬瓜汤
台灣國寶-冬瓜茶磚

營養與本草功效[编辑]

(1)据《本草綱目》記載,冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒痱子

(2)冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的种子,可入药,有清的功效,具有免疫促进作用,但性微寒,因此脾胃虚寒者禁用。[2]

參考資料[编辑]

  1. ^ 三少四壯集-渴望一杯冬瓜茶. YouTube. 2010-06-20 [2010-06-22檢索]. 
  2. ^ 冬瓜子,意古中医·中医在线知识库
  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年,ISDN:957-97452-1-8

外部連結[编辑]

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