冬瓜

冬瓜
科學分類
界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 葫蘆目 Cucurbitales 科： 葫蘆科 Cucurbitaceae 屬： 冬瓜屬 Benincasa 種： 冬瓜 B. pruriens
二名法
Benincasa pruriens W.J.de Wilde & Duyfjes

冬瓜（学名：Benincasa pruriens）是一年生蔓性草本植物。冬瓜原产中国南部及印度，现在東亚和南亚地区广泛有栽培。

形态

冬瓜茎上有茸毛；叶子稍圆掌状浅裂，表面有毛；黄色花；圆形、扁圆或长圆形果实，大小因品种而不同，可以数斤到数十斤；冬瓜皮为绿色，多数品种成熟的果实有白粉，厚并且疏松多汁白色果肉，味淡；白色扁平种子，有些具狭翼状边缘。

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习性

冬瓜虽然性喜温暖和濕潤的氣候，但亦可像笋瓜（winter squash）一樣過冬。冬瓜有一定抗旱能力。晚春播种，夏秋采收。

用途

冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可生吃、炒吃或做湯。廣東名菜“冬瓜盅”，是把冬瓜掏空後，放入配料燉熬而成的菜。

它的果實作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而稱爲毛瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利于久存。

除果實外，冬瓜的嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。

冬瓜汤

冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，可入药，有清肺化痰的功效，具有免疫促进作用，但性微寒，因此脾胃虚寒者禁用。

据《本草綱目》記載，冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。

另外，冬瓜有一變種，稱為節瓜，亦稱毛瓜，外形與未成熟的冬瓜相似。

參考資料

• 《台灣蔬果實用百科第一輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年，ISDN:957-97452-1-8

外部連結

维基物种中的分类信息：

冬瓜

• 中国数字植物标本馆中的相关内容：冬瓜
• 冬瓜, Donggua 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）