刺角瓜

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刺角瓜
Cucumis-metuliferus-halves.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 甜瓜屬 Cucumis
種: 刺角瓜 C. metuliferus
二名法
Cucumis metuliferus
E. Mey
Horned Melon, raw
每 100 g (3.5 oz) 食物营养值
熱量 180 kJ (40 kcal)
碳水化合物 7.56 g
脂肪 1.26 g
蛋白质 1.78 g
88.97 g
維生素A equiv. 7 µg (1%)
- β-胡萝卜素 88 µg (1%)
硫胺(維生素B1 0.025 mg (2%)
核黄素(維生素B2 0.015 mg (1%)
烟酸(維生素B3 0.565 mg (4%)
泛酸(維生素B5 0.183 mg (4%)
吡哆醇(維生素B6 0.063 mg (5%)
叶酸(維生素B9 3 µg (1%)
维生素C 5.3 mg (9%)
13 mg (1%)
1.13 mg (9%)
40 mg (11%)
0.039 mg (2%)
37 mg (5%)
123 mg (3%)
2 mg (0%)
0.48 mg (5%)
Link to USDA Database entry
參照美國標準的相對百分比
成人日參考攝入量(RDI
來源:(英文)美国农业部营养数据库

刺角瓜Cucumis metuliferus),又名非洲角黃瓜African horned cucumber)或火参果kiwano),为葫芦科甜瓜属植物,原產於非洲喀拉哈里沙漠,現在美国加州密西西比州智利澳大利亚新西蘭均有培植。果实有瘤刺,因此得名“角瓜”。成熟的水果有橘黄的外皮和绿色带籽的果冻状果肉,味道类似黄瓜西葫芦的混合味[1]或者香蕉、黄瓜和柠檬的混合味。[2]少量的盐或糖可以增加风味。一些人还吃皮,有非常丰富的维生素C和膳食纤维。水果还可用于烹饪,但生吃时,大多数吸出果浆和吐出种子。在津巴布韦火参果被称为gaka或gakachika,主要是用作小吃或者沙拉。在西方美食中,火参果因被认为“涩”,价格“过高”,不大使用。

图库[编辑]

Kiwano 2009.jpg

参考[编辑]

外部链接[编辑]