加普隆芝士

加普隆奶酪
原产国	法国
地域及城鎮	奥弗涅
奶源	家牛
質感	柔软
熟成時間	4个星期
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加普隆芝士
奶源	部分脫脂牛奶
類型	軟質
脂肪含量	30%-45%
成熟期	2個星期
辛辣味	強烈

加普隆芝士產自法國中部的奥弗涅。加普隆芝士是半球體狀，有白色粉衣外殼，外面包著緞帶，並貼有標籤，芝士肉由粉白色至象牙白色。加普隆芝士的味道十分刺鼻，因為在芝士製作時加入了大蒜調味。

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.