匈牙利汤，又译古拉食，古亚士，是一种加红辣椒粉的牛肉浓汤，最初是匈牙利草原牧民的传统饮食，现亦成为德国、荷兰、意大利、北美，以及东欧地区的日常饮食之一。在德国，汤(Suppe)与匈牙利汤(Gulasch)是不同的概念，用的牛肉部分也不同。通常做牛肉汤，用牛肋骨肉。而做匈牙利汤，则用去皮的牛后肘子或者去皮牛臀肉。
