南瀛五大香

西南五大香科，又稱南瀛五大香，是指台灣西南沿海地區五個重要的廟宇遶境祭典，分別為學甲慈濟宮學甲香、佳里金唐殿蕭壟香、西港慶安宮西港香、麻豆代天府麻豆香、土城聖母廟土城香。主辦廟宇為當地的信仰中心，除學甲香為四年一科外，其餘都為三年一科，皆為三至四天左右的香期，遶境香陣前導的蜈蚣陣為其主要特色。

學甲香

學甲香由祀奉保生大帝的學甲慈濟宮主辦，原則上每逢子、辰、申年農曆三月9日至11日舉行，乃是結合學甲鎮上白礁謁祖祭典擴大舉行的刈香活動。在清代道光年間上白礁祭典便已略具雛形，而1981年學甲香大致發展成熟。1980年代台灣興起尋根風潮，而上白礁祭典則因此獲得當時政府所重視，資助學甲慈濟宮辦理各項藝陣比賽、建立古農村展示場，並由內政部長擔任祭典籌辦的名譽主任委員。

蕭壟香

蕭壟香由祀奉朱、雷、殷三府千歲的佳里金唐殿所主辦，每逢子、卯、午、酉年農曆正月18、19、20舉行。

西港香

西港香被譽為台灣第一香科，由祀奉天上聖母媽祖的西港慶安宮主辦，每逢丑、辰、未、戌年農曆四月舉行。

民國98年「西港刈香」經文建會評定為國定民俗活動，為國家級重要的無形資產。文建會是以西港香「風俗習慣之歷史傳承與內容顯現人民生活文化典型特色」、「人民重要信仰儀式，顯示藝能特色」、「民俗藝能之發展與變遷，其構成上具有地方特色，且影響人民生活」等3項理由，將其指定為國家級重要民俗活動，並以西港慶安宮為其保存團體。

麻豆香

麻豆香由祀奉五府千歲的麻豆代天府主辦，每逢丑、辰、未、戌年國曆四月舉行。

土城香

土城香亦稱土城仔香，由祀奉天上聖母媽祖的土城聖母廟所舉行，其原本參與西港香，而後於1961年脫離西港香獨立舉辦，每逢丑、辰、未、戌年農曆三月舉辦。