卡布奇诺

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意大利Cappuccino咖啡

卡布奇诺意大利语Cappuccino,又有譯名「加倍情濃」)意思是意大利泡沫咖啡。20世纪初期,意大利人发展出了卡布奇诺咖啡。在濃縮咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色,就像聖方濟会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,卡布奇诺咖啡因此得名。

来源[编辑]

創設於1525年以後的聖方濟会的修士都穿著褐色道袍,头戴一顶尖尖帽子,传到意大利时,当地人给他们的服饰取名「Cappuccino」,因为圣方济修士的头巾像非洲的一种僧帽猴Capuchin),此字的意大利文源自头巾(即Cappuccio),指宽松长袍和小尖帽。

特点[编辑]

卡布奇诺與拿鐵咖啡的差別在於多了奶泡,調法是濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1,首先倒入濃縮咖啡,然后淋上热奶,之后可以在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以装饰或增加風味。

饮用[编辑]

在意大利,卡布奇诺通常被视作早餐饮品,而浓缩咖啡则被认为适合在一天中任何时候饮用。

卡布奇諾的咖啡因含量[编辑]

  • 咖啡因含量均值:
    • 小杯(240cc):75 毫克
    • 中杯(360cc):75毫克
    • 大杯(480cc):150毫克
  • 通常供应量是以“份”(shot)来计算。通常一份shot為30毫升,咖啡因比例:75毫克。另外也可選擇低咖啡因(要去除98%以上才算的上是真正的低咖非因)的卡布奇诺。
  • 低咖啡因含量均值:
    • 小杯:3毫克
    • 中杯:3毫克
    • 大杯:6毫克