卡酥來砂鍋

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典型的卡酥來砂鍋

卡酥來砂鍋英语Cassoulet)是英法百年戰爭時發明,為了慰勞前線的士兵。這道菜由卡酥來(Cassoulet)這種陶土製的食器熬煮而成,其中烹調的時間非常費時。 它的主要食材有功夫油封鴨,羊肉、排骨、香腸、蔬菜、法國白扁豆與多種香料,整道菜要烹煮一整天再焗烤過才能完成。