叉燒酥

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三角形叉燒酥
長條形叉燒酥

叉燒酥為一種中國民間傳統中的一种小吃,以面包裹叉燒餡料烤制而成。相比炸制點心,叉燒酥較為干爽。叉燒酥因含脂肪成分较高,通常熱食。

做法[编辑]

  1. 將材料中低筋麵粉酥油揉成麵糰壓成20x40公分的大,三折後再重覆一次,再壓成一大片
  2. 捲成一長條捲。將麵糰壓扁後,成大長薄片,再切割成每段8cm長的餅皮。
  3. 在每張餅皮上放上叉燒餡,在餅皮的三面刷上蛋黃後,捲成一長條狀.
  4. 箱預熱,放入烤20分至金黃色即成。

脂肪[编辑]

參見[编辑]