台灣夜市

台灣士林夜市

台灣夜市以知名的特色小吃出名，通常在路邊設有小桌子小凳子就地坐下享用，或是打包帶走。小吃的隨著潮流快速的更新，但有些極富特色受大歡迎的小吃，例如蚵仔煎（閩南語白話字：ô-á-chian），沙威馬（漢語拼音方案：shāwēimǎ），和臭豆腐（閩南語白話字： chhàu tāu-hū）仍然隨處可見。有些城市，或是某個夜市因為某種小吃而出名，例如台南的擔仔麵（閩南語白話字：tàⁿ-á-mī）和棺材板 （漢語拼音方案：guāncáibǎn），後者是一種將麵包中央挖空填入肉像是棺材板的特色小吃。

台灣較知名的小吃攤有基隆廟口夜市、台北士林夜市和臨江夜市、豐原廟東夜市、台中逢甲夜市、中華夜市和一中夜市、台南的花園夜市、高雄的六合夜市、和宜蘭的羅東夜市，其中逢甲夜市規模為全台灣第一大的夜市。

店面形態

臺灣夜市主要分為三種店面形態：

• 街邊夜市：又稱商圈夜市，多為既有商業區延長營業至深夜，商家多有自家或承租店面，亦會吸引攤販會在路邊開張營業，都會區的夜市常屬於商圈夜市。
• 商場夜市：集中於大型建築物內的夜市。
• 流動夜市：多為在市區空地或市郊營業，平時可能作為停車場，祇在特定日期（例如每週三、五）營業；商家全為攤販形態，傍晚時到達場地，午夜過後全部撤除。流動夜市在鄉間比較常見，讓商家得以在臺灣各鄉鎮間遊走。

貨品選擇

夜市不但供應小吃也提供各式各樣的珍奇貨品，例如衣服、書包、鞋子、工藝品、鐵器，還有一些小遊戲，顧客只要投入硬幣就能玩上一會兒。

• 雜貨：販賣五金、雜貨、日常用品等。
• 美食：販賣飲食，以及許多地方小吃。
• 遊戲：經營一些簡單遊戲，例如打彈珠、射飛鏢、撈金魚等，近代更出現夾娃娃機等。

參見

• 台灣夜市列表
• 台灣小吃