叻沙

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新加坡叻沙

叻沙又稱喇沙闽南语:lat-sa),叻沙是起源於馬來西亞,也是在馬來西亞新加坡存在的峇峇文化(即華人馬來人混合)的道地食品,大玫分為咖哩叻沙亞參叻沙這兩種通,常用作麵條的湯底。材料包括蝦米蝦膏蒜茸乾蔥辣椒香茅南薑椰汁,製法是將它們煮多個小時。

亞參叻沙(Assam laksa,[闽南语:a-sam lat-sa]),馬來西亞的美食之一,是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。Assam是酸豆的馬來詞,經常用來帶出湯料的酸味。亞參叻沙的用料包括切碎的鯖魚絲,黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞參叻沙通常配以米線或米粉上碟,并且冠上「petis udang」或「虾膏 」,濃的蝦味甜醬,非常美味。

參考[编辑]

馬來西亞觀光局