吃水深度，簡稱吃水，是指船舶在水中沉入水下的部分的最大高度，不同的船舶有不同的吃水深度。而同一船舶也根据不同的载重量以及所处水域的盐度吃水深度而不同。大型船艦會因吃水太深不能進入水淺之海灣、港口或運河。
而船身外刻有「吃水线」刻度，用以表達吃水深度。
