味噌湯

味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即麵豉湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍， 在东北的版本人称大酱汤。

雖然是同樣的昆布、柴魚片、味噌三種材料，但因為各家庭所使用的方法及時間的不同，所以有家家有不同的味噌湯的說法。

製作方法

製作味噌湯，湯底是水煮昆布，然後取出，加入柴魚片，再過濾，最後放入味噌，然後混入不同的時蔬、豆腐，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調味噌湯。

在台灣味噌湯的食用非常廣泛。台灣式味噌湯通常以帶有甜味的白味噌為主，並以丁香魚、柴魚為底，豆腐、蔥花為佐料，烹調出甜味濃厚的湯頭。

發音

噌，俗讀zēng（ㄗㄥ），但官方辭典使用cēng（ㄘㄥ）音，臺灣話則讀bī-só'-thng。或以日語miso shiru稱之。常因誤讀而訛為「味增湯」。 在粵語中，「噌」與「增」同音，故無前述之問題。