咖哩魚頭

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Indian version

咖哩魚頭的做法是以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主,用濃稠的深紅咖哩醬汁燜煮魚頭,和少許茄子羊角豆熬煮入味,一般配白印度抛饼吃。

咖哩魚頭是移居新加坡印度人發明,在印度吃不到。早年新加坡本土的人是不吃魚頭的,而印度裔的新移民為了省錢,向市場魚販要了魚頭,以印度咖哩烹煮。