咖哩魚頭

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咖哩魚頭的做法是以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，用濃稠的深紅咖哩醬汁燜煮魚頭，和少許茄子、羊角豆熬煮入味，一般配白飯或印度抛饼吃。

咖哩魚頭是移居新加坡的印度人發明，在印度吃不到。早年新加坡本土的人是不吃魚頭的，而印度裔的新移民為了省錢，向市場魚販要了魚頭，以印度咖哩烹煮。