咖啡加工

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巴拿馬波奎提的傳統咖啡風乾

咖啡加工(Coffee processing)是將咖啡樹的咖啡果轉換為生咖啡豆商品的過程。過程中將咖啡果的果實果肉去除,留下種子豆子,並將之烘乾。經加工處理過的生咖啡豆,有著未經加工前所沒有的特殊口感。