咖啡圈效应

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咖啡圈效应(Coffee-ring Effect)是指当滴状液体在固体表面风干后, 出现由内至外颜色逐渐加深环圈的一种想象. 有点类似于咖啡溅落在桌布上风干后留下一个圆形咖啡圈.

原理[编辑]

宾夕法尼亚大学研究小组认为[1], 固体表面的滴状液体(咖啡滴)内部悬浮着许多微粒物质, 在液滴蒸发(风干)过程中, 液滴并不是一圈一圈地慢慢削小, 而是慢慢扁平. 正是这样的"扁平渗流"推动了液滴中的微粒物质(咖啡)不断地向边缘聚集, 当液滴被全部蒸发干之后更多的微粒留在边缘区域, 形成了一个圆圈. 也就是出现了"咖啡圈效应".[2] P.J. Yunker还展现了消除"咖啡圈效应"的方法, 例如将悬浮微粒的形状改为椭圆形后, 而不是传统的圆形, 微粒更能抵抗"扁平渗流"的作用, 因此椭圆微粒能留下更平整均匀的印记.[3]

参考[编辑]

  1. ^ Peter J. Yunker, Tim Still, Matthew A. Lohr & A. G. Yodh. Suppression of the coffee-ring effect by shape-dependent capillary interactions. Nature. 2011-8-18, 476. 
  2. ^ Penn Physicists Conquer the ‘Coffee Ring Effect'. PENN. [2011-10-22]. 
  3. ^ 汪吟帆. 咖啡因效应. 新发现 Science&Vie. 2011, 73 (10): 15. 
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