品麗珠

品麗珠（Cabernet Franc）是葡萄品種之一，所釀製的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，單寧平衡，具覆盆子、櫻桃，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時會帶有明顯的削鉛筆氣味。不同產區的香氣會有差別，冷涼產區往往會具有青椒氣味，而紫羅蘭氣息則是品麗珠品種識別的主要典型特徵。

在法國波爾多，由於赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄釀出的葡萄酒結構太強，需要單寧稍少，結構稍弱的品麗珠來調和，使之結構適中，且又耐陳釀。對於梅洛，品麗珠豐富的果香可以使其釀出的酒香氣更濃郁，更具有層次感。因此，品麗珠在法國波爾多主要用來與其它品種如赤霞珠、梅洛等配合以生產出高品質的紅葡萄酒。

產區

品麗珠大多產於波爾多右岸以及盧瓦爾河谷的布格宜（Bourguei）、聖尼古拉布格宜（Saint-Nicolas-de-Bourgueil）和希儂（Chinon）。

參見

• 赤霞珠
• 梅洛葡萄
• 西拉葡萄

參考資料

• J.Robinson：《The Oxford Companion to Wine (Third Edition)》
• 三聯生活周刊2011第6期 葡萄酒專刊