啄啄糖

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在街邊售賣啄啄糖的小販

啄啄糖(一般被誤寫叮叮糖丁丁糖)是香港的一種傳統特色糖果。啄啄糖本身為一大塊帶有芝麻味的麥芽糖,質地堅硬。製作時候,首先需要把麥芽糖煮熔,加入其他材料後,不斷攪拌。當未完全凝固前,放在鐵枝拉成糖膠。最後把條狀糖膠綑綁成盤狀。

街邊小販在售賣啄啄糖時,需要從盆中鑿碎,即啄碎,啄啄糖因而得名。現在香港有些小販為了迎合年輕人口味,更會製作椰子味、朱古力味、芒果味、香芋味和草苺味的啄啄糖,製作方法也改為使用機器製作。

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