嘉義雞肉飯
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嘉義雞肉飯，台灣嘉義的知名小吃之一。雞肉飯是嘉義人常吃的一種菜式，不但作為午餐、晚餐或宵夜，許多人更以此為早餐。傳統的料理法為在白飯上鋪上火雞肉，再淋上雞油而成，但不同的店家做法會略有不同。目前賣雞肉飯在台灣各縣市都可以看到，但大多會打出「嘉義」的名號。
傳統的嘉義雞肉飯主要選用火雞肉當作素材，而雞油則是以全雞蒸煮所榨出來的，混合雞肉和白飯攪拌，味道香而不膩，有些店家會在雞肉上頭在撒些酥蔥，讓整體的香味更富有層次，一般則是會配一片醃製的黃色蘿蔔，相當下飯。以下介紹嘉義市區幾間道地有名的雞肉飯店家：
- 東門雞肉飯：位在嘉義市新民路上，近垂楊國小側門口，特點在使用火雞肉並切成片狀，並撒上些許酥蔥，價格合理。
- 劉里長雞肉飯：位於嘉義市公明路上（與忠孝路交叉口附近）。
- 郭家粿仔湯雞肉飯：位於嘉義市文化路148號。
- 噴水雞肉飯：總店位在嘉義市中山路噴水圓環旁，創立於1949年，歷史相當悠久，其特色在雞肉肉絲滑嫩。
- 呆獅雞肉飯：民族路與新榮路交叉口。
- 東門火雞肉飯：位於和平路光彩街交叉口。
- 阿溪火雞肉飯：位於仁愛路垂陽路交叉口
