固綠FCF

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固綠FCF
IUPAC名
ethyl - [4 - [ [4 - [ethyl -[(3 - sulfophenyl) methyl] amino] phenyl] - (4 - hydroxy - 2 - sulfophenyl) methylidene] - 1 - cyclohexa - 2, 5 - dienylidene] - [(3 - sulfophenyl) methyl] azanium
别名 Fast Green FCF

Food green 3,
FD&C Green No. 3,
Green 1724,
Solid Green FCF,
C.I. 42053

识别
CAS号 2353-45-9
PubChem 16888
ChemSpider 16002
SMILES
InChI
InChIKey RZSYLLSAWYUBPE-NUQVWONBAL
KEGG C19423
性质
化学式 C37H37N2O10S3+
摩尔质量 765.89 g/mol g·mol⁻¹
危险性
警示术语 R:R36 R37 R38
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
 
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

固綠FCF是一種海綠色的三芳基甲烷食用色素

固綠FCF可以作為马松三色染色法亮綠SF淡黃的代替品,其顏色更明快且不容易褪色。它也在酸萃取DNA之後在堿環境下用作組蛋白的定量染色劑。在電泳中用作蛋白質染色劑。最大吸收量是625nm。

內臟很難吸收固綠FCF。[1] 雖然它可以用來染蔬菜、果凍、醬汁和其他很多食物,歐盟和一些其他國家依然禁止使用固綠FCF作為食物染色劑。[2] 在美國其使用也受到了限制。日本厚生省則將之分類為天然存在的添加物[3]

毒物學[编辑]

在實驗動物身上這種染色劑導致了腫瘤發生,此外其對實驗動物和人類來說都是一種突變原。未稀釋的固綠FCF還會刺激眼睛、皮膚、消化道和呼吸道。[4]

FAO/WHO合同食品添加物專門家委員会(JECFA)的毒性試驗認定其有短期毒性、並沒有發現長期毒性和致癌性[5][6]国際癌癥研究機構將其列為3類致癌物

參考文獻[编辑]

  1. ^ Fast Green FCF. IPCS INchem. [2007-10-18]. 
  2. ^ Fast Green FCF, INS: 143. Food and Agriculture Organisation of the United Nations. [2007-10-18]. 
  3. ^ 厚生省「表5 食品添加物の年齢別摂取量」マーケットバスケット方式による年齢層別食品添加物の一日摂取量の調査 (平成12年12月14日 厚生省) (日本食品化学研究振興財団)
  4. ^ Fast Green FCF. Material Safety Data Sheet
  5. ^ FAST GREEN FCF, JECFA
  6. ^ Fd & c green no. 3: Carcinogenic Potency Database