國際廚藝學院
國際廚藝學院是香港一間擬建中，職業培育訓練餐飲業相關技能的學院，於2011年10月12日由施政報告提出成立，學院預計於2014年開辦，大樓預計於2015年9月落成，包括酒窖，面積達12,500平方米。目前選址未定，目前正與香港政府磋商，職業訓訓局希望可以在鄰近薄扶林的中華廚藝學院，與前者及職業訓練局的實習酒店連成一體，為學生提供一條龍式的培訓服務。
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[编辑] 沿革
在亞洲區，具品牌的廚藝學院不多，香港的職業訓練局轄下的中華廚藝學院在10年來建立起良好名聲，畢業生達近100%就業，前景理想。政府原意藉此優勢，為青年提供更多升學以外的出路，在《施政報告》中提出撥款5億港元，於南區興建國際廚藝學院，以促進旅遊、餐飲、零售及葡萄酒等相關行業的發展。[1]於施政報告中，行政長官曾蔭權建議在職業訓練局屬下設立國際廚藝學院，用以培育人才及吸引世界各地專才來香港。[2][3][4][5]預計於2014年開始，每年培育逾2,000位具證書至高級文憑學歷的專業西式廚師，學習烹調米芝蓮頂級菜色和品味紅酒，將香港打造成國際美食之都。
目前，職業訓練局已經與多間外國著名機構簽署合作備忘錄，包括專門培訓品酒師的法國波爾多葡萄酒行業聯合會，以及意大利、日本及德國等多國的培訓機構，目前則正在尋求與墨西哥及巴西機構合作。
[编辑] 課程
國際廚藝學院除了教授歐美及地中海等地菜餚，亦會教授品酒，亦會配合香港發展成為紅酒中心而提供的品酒課程，例如邀請品酒大師到來香港開辦紅酒評賞班等；此外，亦會提供餐飲管理、會議展覽業、配對美食、貯存及商貿相關課程等課程，讓學生日後有多元化的發展。國際廚藝學院計劃每年提供逾2,000個學額[6][7]，包括400個職前培訓學額，其餘均為在職培訓學額[8]；課程包括證書、文憑及高級文憑等[9]，包括品酒及餐飲業高級文憑等等。資歷獲得香港資歷架構認可，亦與國際水平接軌，畢業生將來可以往歐洲發展。[10][11][12][13][14]國際廚藝學院每年經費約4,100萬港元。[15][16]
[编辑] 相關參見
[编辑] 外部連結
[编辑] 視頻
[编辑] 參考資料
- ^ 國際廚藝學院將提供在職及職前培訓 商業電台 2011年10月22日
- ^ 曾蔭權建議設國際廚藝學院 商業電台 2011年10月12日
- ^ 施政報告提出設立國際廚藝學院 商業電台 2011年10月12日
- ^ 施政報告:職訓局設國際廚藝學院 《星島日報》 2011年10月12日
- ^ 國際廚藝學院2015年落成 提供多種課程 商業電台 2011年10月20日
- ^ 國際廚藝學院料每年提供逾二千學額
- ^ 預算案:國際廚藝學院2014開始招生 《星島日報》 2012年2月1日
- ^ 國際廚藝學院將著重有關葡萄酒培訓 商業電台 2011年10月20日
- ^ 消息：國際廚藝學院2014年開課 香港電台 2011年10月12日
- ^ 國際廚藝學院資歷國際接軌 《明報》 2011年10月22日
- ^ 梁君彥冀國際廚藝學院能助年青人找回理想 商業電台 2011年10月22日
- ^ 商業電台 2011年10月22日
- ^ 國際廚藝學院課程與國際水平接軌 商業電台 2011年10月22日
- ^ 第八間青年學院幫助少數族裔及學習有障礙人士 商業電台 2011年10月22日
- ^ 5億建廚藝學院教西菜品酒 2014年起 年收2000人 《明報》 2011年10月13日
- ^ 職訓局冀國際廚藝學院鄰近中華廚藝學院 2011年10月21日
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