培根大爆炸

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培根大爆炸
Bacon Explosion.jpg
一份完整的培根大爆炸料理
起源
起源國家 美國
地區 堪薩斯城
首創者 艾倫·克洛尼斯特、傑森·戴
詳情
上菜順序 主菜
上菜溫度 熱食
主要成分 香腸培根
大約熱量
卡路里 / 份)
每份至少5000卡路里並含有500克的脂肪[1]
卡路里依切下肉捲的厚薄而有差異,一般為20-30公分寬。

培根大爆炸英语Bacon Explosion)是一道美國足球大小的特大號豬肉料理,以厚切培根片包裹辣味香腸和培根絞肉餡,煙燻烘烤而成。

它被張貼上燒烤迷網站「BBQ Addicts」後,在網路上引起轟動,不久便被主流媒體大幅報導,紅遍英美[1]。《每日電訊報》稱它是「網路上最火紅的美食」,也是一道熱量高達5000卡路里的創意燒烤料理。[2]

源起[编辑]

2008年12月,傑森·戴(Jason Day)和艾倫·克洛尼斯特(Aaron Chronister)將培根大爆炸的食譜貼在燒烤迷網站「BBQ Addicts」上後,旋及造成一股「網路現象」[3]。它在短時間內吸引了超過50萬次點閱和1萬6千條連結,甚至被轉載到政治網站上,因為「共和黨人愛吃肉」[1][2][4]。在網路爆紅後,以培根大爆炸為名的粉絲俱樂部紛紛成立,視頻網站上也出現許多拍攝料理製作的錄影帶。

培根大爆炸的發明人是來自堪薩斯城的燒烤高手,以「焦手指燒烤隊」為名,組隊參加燒烤競賽。他們在完成一道終極培根料理的挑戰下,終於想出這道佳餚,並取名為「培根大爆炸:燒烤香腸料理的極致」。[2]

培根大爆炸和許多美國料理十分雷同,戴和克洛尼斯特也沒有宣稱他們是料理的發明人[1]。在2008年12月以前,「無頭網站」張貼了一份稱為「終極肥胖」(Ultimate Fattie)的食譜,以香腸、辣椒義大利辣香腸芒斯特起司等食材做內餡,捲入格狀交錯而成的培根切片[5]。這道混合料理的想法則是來自「美食捲網站」上的培根起司捲[5][6]

流行與普及[编辑]

培根大爆炸的高人氣,除了發源地美國和英國外,也吸引德國和荷蘭媒體爭相報導[7][8]。其中,它的高卡路里和高脂肪飽受眾多評論批評。許多探討美國人健康或肥胖議題的主流刊物便抓緊機會,指出像培根大爆炸之類的菜色是「美國人肥胖的原因」,其他報章雜誌亦表示它絕對不是醫生會推薦食用的佳餚[9][10]。此外,培根大爆炸也常被用於Web 2.0技術的相關舉例(克洛尼斯特是一位網路行銷者)[11]

製作[编辑]

根據培根大爆炸的介紹,它的製作過程「僅需要最低限度的烹飪才華」,而且備料十分簡單。食材包括:厚切培根910克、義大利香腸910克、燒烤醬一罐以及適量的調味料。[2]

培根首先編織成格紋狀,準備進行調味。完成調味後,在培根上方鋪上一層香腸肉,再以培根絞肉點綴。接著,在肉餚表面塗上燒烤醬,並補足燒烤調味料,隨後捲起,塑形成巨大的捲狀。肉捲根據厚度而有不同的烹烤時間,每英吋約需一小時。在燒烤時,可適量補充燒烤醬。肉捲烤熟後,切片,即可享用。[2]

完整一道培根大爆炸料理的熱量高達5000卡路里(2.1萬千焦耳),並含有至少500克的脂肪。即使僅取用一人份(約8盎司),也有878卡路里和60克的脂肪[12]

培根大爆炸在竄紅後,相繼出現許多改造料理。例如,「培根大爆炸重遊」便在原食材加入維菲塔乳酪(velveeta)和其他三種肉類[13],有的版本則選用墨西哥青辣椒和雞蛋[14][15],創造不同風味的培根大爆炸。

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Darlin, Damon. Take Bacon. Add Sausage. Blog.. The New York Times. 2009-01-27 [2009-01-28]. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 Singh, Anita. Bacon Explosion recipe is most popular on the web. The Daily Telegraph. 2009-01-30 [2009-01-31]. 
  3. ^ Day, Jason. Bacon Explosion: The BBQ Sausage Recipe of all Recipes. BBQ Addicts. 2008-12-23 [2009-01-28]. 
  4. ^ 參見專欄作家約拿·戈登堡(Jonah Goldberg)在他的個人網站上的評論:培根大爆炸
  5. ^ 5.0 5.1 The Ultimate Fattie. Headless Blogger. 2008-12-14 [2009-02-07]. 
  6. ^ Bacon and Cheese Roll. FoodProof. 2008-11-28 [2009-02-07]. 
  7. ^ 'Bacon Explosion': Dieses Grill-Monster erobert das Internet. Express. 2009-01-30 [2009-02-03]. 
  8. ^ Plas, Caroline van der. Bacon Explosion dé hit op internet. Meat & Meal. 2009-01-31 [2009-02-03]. 
  9. ^ Abouhalkah, Yael T. The 'Bacon Explosion': Why Americans are fat. Kansas City Star. 2009-01-29 [2009-01-31]. 
  10. ^ Nista, Monica; Lauren Cox. Super Bowl Foods the Doc Won't Recommend. ABC News. 2009-01-30 [2009-01-31]. 
  11. ^ Bandyk, Matthew. Bacon Explosion: An Artery-Clogging Example Of Web 2.0 Strategies. US News and World Report. 2009-01-29 [2009-02-03]. 
  12. ^ Bacon Explosion by Weight - Nutrition Facts - Heads Up Eating. 
  13. ^ Bacon Explosion Revisited (aka Pork Pinwheels). tipsforbbq.com. 2011-04 [2011-08-05]. 
  14. ^ George. How To Build A Better Bacon Explosion. Gourmet Food Garden Blog. 2009-05-08 [2011-08-05]. 
  15. ^ Robyn. Bacon Explosion on the Big Green Egg. Grill Grrrl Blog. 2011-05-03 [2011-08-05]. 

外部連結[编辑]