塞拉諾辣椒

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紅色及綠色的塞拉諾辣椒

塞拉諾辣椒是一種原產於墨西哥普埃布拉州(Puebla)和伊達爾戈州(Hidalgo)山地的辣椒。未成熟的塞拉諾辣椒是綠色的,但成熟後卻會變成許多種顏色,較常見的有紅色,綠色,褐色或黃色。其味道清新爽口,具辛辣味,比一般的青辣椒(Jalapeno pepper)稍辣一些,一般用來生吃。塞拉諾辣椒在史高維爾指標(Scoville rating)約為10,000到25,000。在德州的超級市場(HEB)可以買到。