墨西哥辣椒

墨西哥辣椒
科學分類
域： 真核域 Eukarya 界： 植物界 Plantae （未分级） 被子植物 angiosperms （未分级） 真雙子葉植物 eudicots （未分级） 菊类植物 asterids 目： 茄目 Solanales 科： 茄科 Solanaceae 屬： 辣椒屬 Capsicum 種： 辣椒 C. annuum 變種： 普通辣椒 C. a. var. annuum
三名法
Capsicum annuum 'Jalapeño'

墨西哥辣椒（學名：Capsicum annuum 'Jalapeño'）是一種由細到中體積的辣椒人工栽培品种，以其辣味及刺激聞名。1999年美國有5500畝土地種這種辣椒的，但大多都是在新墨西哥州南部和德克薩斯州西部種植。

墨西哥辣椒的幼苗，发芽的种子还包裹在成熟的辣椒里。

一个成熟的墨西哥辣椒的果实长5-9厘米，通常在采摘和食用时还是绿色，偶尔完全成熟为深红色。它是原产于墨西哥，植株高度60-120厘米。墨西哥专门种植区域面积约160平方公里（40000亩），主要在帕帕洛阿潘河流域，韦拉克鲁斯州北部和奇瓦瓦州德利西亚斯。在哈利斯科州、纳亚里特州、索诺拉州、锡那罗亚州和恰帕斯州小面积种植。辣椒汁经常被用来作为季节性过敏和其他心血管疾病的一种治疗措施。