多级闪蒸，是一种海水淡化方法。强调多级和闪蒸，其装置由多个闪蒸室组成的.
该装置中利用了海水的蒸发进行脱盐，先将海水加热，再引入接近真空的闪蒸室，由于室内的气压远远低于热海水的饱和蒸汽压，所以海水瞬间气化，将室内气化的蒸汽冷却，成为淡水并将其引出，而剩余的热海水在进入下一个闪蒸室，继续接受闪蒸，多次提取热海水中的淡水。
