大洋鱈魚

大洋鱈魚
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科學分類
界：	動物界 Animalia;
門：	脊索動物門 Chordata;
綱：	輻鰭魚綱 Actinopterygii;
目：	鱸形目 Perciformes;
科：	綿䲁科 Zoarcidae;
屬：	綿䲁屬 Zoarces;
種：	美洲綿䲁 Z. americanus;
二名法
	Zoarces americanus; Bloch & Schneider,1801
異名
	Blennius americanus; Bloch & Schneider, 1801; Blennius anguillaris; Peck, 1804; Blennius ciliatus; Mitchill, 1814; Blennius gronovii; Valenciennes, 1836; Blennius labrosus; Mitchill, 1815; Blennius viviparus unicolor; Walbaum, 1792;

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大洋鱈魚，學名為美洲綿䲁（Zoarces americanus）是輻鰭魚綱鱸形目綿䲁科下的黏魚。牠們分佈在新英格蘭及加拿大東岸對開的大西洋西北部。牠們的血液中含有抗凍蛋白，使牠們可以在接近冰封的海域生存。

科學家抽取了大洋鱈魚的基因，並植入到鮭魚中，目的是加快鮭魚的生長。^[1]^[2] 這項實驗使得鮭魚得到了大洋鱈魚的抗凍能力，令其全年也可以生長。但是有指這種基因改造的鮭魚會對普通鮭魚造成威脅。^[3] 雖然適合人類食用，但現時仍有協議不會出售這種基因改造鮭魚。^[4]

於2006年，聯合利華宣佈已成功利用大洋鱈魚的基因來改造酵母，以生產抗凍蛋白，並使用這種技術到其雪糕產品中，以增強其凝固及保存能力。^[5]

[编辑] 參考

^ Gorman, James. Dumb and Dumber: Here's a Fish Story With Legs. New York Times. 2002-09-22 [2007-11-20].
^ Burke, Monte, Cannery Roe, Forbes. 2001-02-19 [2007-11-20]
^ Somers, Terri, Fear of fishes, San Diego Union-Tribune. 2004-03-14 [2007-11-20]
^ Burros, Marian, Chefs Join Campaign Against Altered Fish, New York Times. 2002-09-18 [2007-11-20]
^ Moskin, Julia. "Can a bit of Arctic pep up ice cream?" - International Herald Tribune. 31 July, 2006.