大球蓋菇

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大球蓋菇
2011-05-19 Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill 183478.jpg
科學分類
界: 真菌界 Fungi
門: 擔子菌門 Basidiomycota
綱: 傘菌綱 Agaricomycetes
目: 伞菌目 Agaricales
科: 球盖菇科 Strophariaceae
屬: 球盖菇属 Stropharia
種: 大球蓋菇 S. rugosoannulata
二名法
Stropharia rugosoannulata
Farlow ex Murrill (1922)
異名[1]

Geophila rugosoannulata (Farl. ex Murrill) Kühner & Romagn. (1953)
Naematoloma rugosoannulatum (Farl. ex Murrill) S.Ito (1959)
Psilocybe rugosoannulata (Farl. ex Murrill) Noordel. (1995)

大球蓋菇
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真菌形态特徵
子實層上有菌褶

蕈傘凸面

平坦
子實層連生
蕈柄有環狀構造
孢印紫色
異養腐生真菌
美味

大球蓋菇學名Stropharia rugosoannulata)俗稱酒蓋球蓋菇wine cap stropharia[2]花園巨人garden giant[3]勃艮第蘑菇burgundy mushroom[3]哥斯拉蘑菇godzilla mushroom[3]、以及球蓋菇王king stropharia[4],是屬於球盖菇科的一種真菌品種,廣泛地分佈於歐洲北美洲[5]

外貌[编辑]

大球蓋菇屬於中型真菌,其高度可以達20厘米。大球蓋菇的菌蓋呈凹凸狀至扁平狀,顏色為紅褐色,直徑約為30厘米。因為其在同類真菌中的巨大體形,所以得到「花園巨人」、「哥斯拉蘑菇」和「球蓋菇王」的綽號。[3]大球蓋菇的菌褶在早期呈蒼白色,中期呈灰色,晚期呈暗紫褐色。大球蓋菇的菌肉英语trama (mycology)非常穩固,其顏色為白色。大球蓋菇的菌柄較高,且有一個呈皺紋狀的菌環。其學名「rugosoannulata」是取名自其菌環,意思是「環狀皺紋」。[6]

大球蓋菇廣泛地分佈於歐洲和北美洲,並在近代被引入新西蘭。於夏季和秋季,大球蓋菇經常出現在木屑和樹皮上,並且很容易被發現。[5]

可食性與種植[编辑]

與其他球盖菇属品種不同,大球蓋菇被廣泛地視為一個食用菌的選擇,並且經常被用作煮食。[7]

部份食評家將大球蓋菇描述為非常可口,且它們亦易於種植。只要將它們種在類似木頭的媒質上,它們就會自然生長。大球蓋菇的常見食用方式為用黃油煎或燒烤。[3]

在真菌學家保罗·史塔曼兹的書《Mycelium Running》中,克里斯蒂安·皮施進行了一個研究。該研究顯示將大球蓋菇和玉米放在一起種植時,會有助提高玉米的產量,並提升玉米的質素。[8]歷史上也有將大球蓋菇和玉米放在一起種植的紀錄。[9]

於2006年,由期刊《應用與環境微生物學》(Applied and Environmental Microbiology)發表的一項研究顯示,大球蓋菇是能夠攻擊线虫动物门全齿复活线虫英语Panagrellus redivivus。透過生產獨特的刺狀細胞棘紅細胞,大球蓋菇能夠固定和消化全齿复活线虫。[10]

參考文獻[编辑]

延伸閱讀[编辑]

  • Phillips, Roger. Mushrooms of North America. Little, Brown & Co. 1991年. ISBN 0-316-70613-2. 
  • Zadrazil, Frantisek and Joachim Schliemann: "Ein Beitrag zur Ökologie und Anbautechnik von Stropharia rugosoannulata (Farlow ex Murr.)" in: Der Champignon Nr.163, March 1975