大福

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Daifuku.JPG
日語寫法
日語原文 大福
假名 だいふく
平文式罗马字 Daifuku

大福是日本和菓子的其中一種尺寸較大、包著紅豆餡的日本麻糬(Mochi)。

大福的外皮和麻糬類似,用糯米製成,外面會沾上一層白粉避免粘手,裡頭包著飽滿的紅豆泥,餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多,使得大福的外型圓渾有緻。據說大福就因為這樣的外型而被稱為「大腹餅」,後人取其吉祥的諧音改稱「大福」。

大福的內餡口味多變,最受歡迎的是一種包入紅豆跟草莓的「草莓大福」,也有包入豌豆大豆混合內餡、法式蛋奶餡(pastry cream)的,大福包入提拉米蘇慕斯等口味的內餡則是新潮的吃法。大福的糯米餅皮也可以混入艾草或著些許的,作成「艾草大福」或「鹽大福」等不同風味。