大饼鸡蛋
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大饼鸡蛋又称大饼卷鸡蛋，是一种天津风味街头小吃，现在有多处流行。用饼卷煎鸡蛋，食用时加麵酱、虾酱、辣酱、腐乳、咸菜、海带、黄瓜和葱。
[编辑] 形式
大饼卷鸡蛋在天津地区多以街头路边销售，摊主在小手推车里放置煤气灶，上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料。贩卖时煎鸡蛋当场制作，一般煎两个鸡蛋，将面铺烙的大饼顺层撕开，把煎鸡蛋放上，并辅以佐料：甜酱萝卜块、辣咸菜丝、葱丝、海带丝、黄瓜丝、果仁，再刷上麵酱、虾酱、辣酱、腐乳等调料，将大饼鸡蛋卷起呈圆桶状。还可以加入香肠等。
这根本不能算是天津的小吃。大饼鸡蛋要都算小吃了，那大饼夹鸡排算么？要这么说大饼夹藕夹和茄夹的历史比大饼鸡蛋要长的长的长。还什么夹根香肠，你家夹香肠的就算小吃了？创建这个词条的人精神有问题。
事实上这种食物在街头的售卖，在华北地区确实以天津地区最为广泛，且居民已形成饮食习惯。因此作为一种“特色小吃”来定义，未尝不可。
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