奇華餅家

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奇華餅家於店內的標誌

奇華餅家有限公司英语Kee Wah Bakery),是香港品牌食品,中式餅店,始創於1938年。現在奇華餅家有約50間分店,是一家在中國日本美國台灣都有分店的跨國企業

奇華餅家自置食品工場、旗艦店和行政總部於奇華工業大廈(九龍荔枝角青山道666號往旺角方向)。大埔新廠房第一期已動工,預計2010年可投入運作。

歷史[编辑]

香港威靈頓街分店
奇華餅家於第22屆香港美食博覽的展攤

1938年,黃業榮在油麻地上海街創辦奇華,開業之初只是油麻地上海街一家小型糖果雜貨店。後奇華逐步多元化,相繼加入嫁喜禮餅、中秋月餅和麵飽西餅,規模漸大。婚嫁專用的傳統中式禮餅後於1960至70年代受到西式婚禮及西式禮餅所影響,令這一類傳統工業備受考驗。創辦人黃業榮之子黃鍚祥於1995年接手奇華並銳意改革[1],聘孫小華楊志超等本地設計師重新包裝傳統禮餅及門市[2],並邀請其好友,演員曾志偉為代言人[3]。現時奇華餅家除婚嫁禮餅外,亦有傳統中式月餅[4]、家鄉餅食和麵包西餅及而香港手信為主題的香港奇礼[5]

改革[编辑]

在90年代初中式餅店面對西餅崛起,唐餅形象很土,一度被嘲為「老餅」,西餅成為時髦象徵。黃錫祥憶述中式餅店「100間執了99間,難聽點說,我們是『死剩種』」。他有一次在中環見到一個時髦闊太提著一個名牌時裝店的紙袋,但裏面卻裝著奇華的月餅。他決心搞好老品牌:「我要人拿著奇華的袋行置地廣場,都不會覺得貶低身分」。奇華決定將公司商標、餅食包裝、店舖等換上新設計,月餅由紙盒,大膽地換上黑色鐵盒,提升品牌格調。他父親看了也不禁問「點解拿走了我個靚女(嫦娥),變了鬍鬚佬?」。黃錫祥解釋那是皇帝,象徵至尊。父親於是欣然接受。

「香港奇禮」是奇華近年一項最成功的包裝。黃錫祥接手家族生意前常外出公幹,但每次只能買茶葉及朱古力作手信。他不明白為何東南亞不同地方都有特色手信,偏偏香港欠奉。經市場調查,他便將本地流行的老婆餅、合桃酥等重新包裝成手信,又特意找畫家為包裝繪圖。公司稱「香港終於有手信!」。 [6]

現時,奇華餅家長期邀請藝人曾志偉為其代言人,並拍攝各種平面及電視廣告,以作宣傳之用。

參見[编辑]

參考資料[编辑]

外部連結[编辑]