奧斯塔歐洲螯蝦

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奧斯塔歐洲螯蝦
Crayfish-Astacus leptodactylus.JPG
保护状况
科學分類
界: 動物界 Animalia
門: 節肢動物門 Arthropoda
綱: 軟甲綱 Malacostraca
目: 十足目 Decapoda
科: 正螯蝦科 Astacidae
屬: 螯蝦屬 Astacus
種: 奧斯塔歐洲螯蝦 A. astacus
二名法
Astacus astacus
(Linnaeus, 1758)
異名
  • Astacus fluviatilis

奧斯塔歐洲螯蝦學名Astacus astacus),又名北歐螯蝦,是歐洲的一種螯蝦。它們只限於淡水環境,包括河流湖泊。它們分佈在由法國中歐巴爾幹半島,北至不列顛群島斯堪的納維亞、前蘇聯西部的地區。雄蝦可以長達16厘米,雌蝦則長12厘米。[2]

生態[编辑]

奧斯塔歐洲螫蝦是夜間活動的,主要吃蠕蟲水生昆蟲軟體動物植物,日間會留在巢穴中休息。它們要3-4歲經過多次脫殼後才達至性成熟,並於10月至11月間繁殖。卵會附在雌蝦的腹足,到了翌年5月就會孵化。它們主要的天敵是鱸魚白斑狗魚水獺麝鼠[2]

食用[编辑]

奧斯塔歐洲螫蝦曾一度很豐富,是最為可口的螯蝦[2] 它們受到入侵物種通訊螯蝦(Signal crayfish/北美淡水大螯蝦)帶來的龍蝦瘟疫真菌所感染,國際自然保護聯盟因而將它們列為易危[1] 食用奧斯塔歐洲螯蝦可以追溯至中世紀,當時在瑞典貴族(Swedish nobility)中甚為流行,並於17世紀至18世紀擴展至所有社會階級。漁民是以籠捕捉它們,後來發展至人工養殖。[3] 食用螯蝦是斯堪的納維亞的傳統文化,如在夏末的小龍蝦派對[3]

蝦紅素[编辑]

蝦紅素消化酶的一類,最初是於1990年代在奧斯塔歐洲螯蝦中發現。蝦紅素包含了超過20種,在水螅人類身上都可以找到。[4]

參考[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 L. Edsman, L. Füreder, F. Gherardi & C. Souty-Grosset. 2010. Astacus astacus. In: IUCN 2010. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2010.4. Downloaded on 2010-12-02.
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Noble crayfish (Astacus astacus). ARKive. [2007-05-06]. 
  3. ^ 3.0 3.1 Astacus astacus. Slow Food Foundation. 
  4. ^ J. S. Bond & R. J. Benyon. The astacin family of metalloendopeptidases (abstract). Protein Science. 1995, 4 (7): 1247–61. doi:10.1002/pro.5560040701. PMC 2143163. PMID 7670368.