奶粉

奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。也可指为使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。

奶粉按生产工艺和添加材料的不同，可分为调制奶粉和普通奶粉，脱脂奶粉等，按使用对象不同，可分为婴儿奶粉、儿童奶粉、成人奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、貓狗等動物专用奶粉等。

歷史

• 第一個商業化量產奶粉的方法是由俄羅斯化學家M. Dirchoff於1832年所發明。

常用的制作方法

1. 使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；
2. 将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉；
3. 最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4，成为浓缩乳，然后以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛，即可包装为成品；
4. 婴儿奶粉的配方和工艺最为讲究，由于考虑到婴儿奶粉的成分应尽量接近母乳，而添加乳糖、DHA、核苷酸(或RNA)等成分。

现代基本製程

1. 生乳採購
2. 過濾雜質
3. 脱脂
4. 加熱殺菌
5. 成分調整（根據配方，加入香料、食用色素……）
6. 濃縮
7. 噴霧乾燥
8. 包装

用途

• 沖泡飲用
• 食品加工
  • 罐裝飲料：咖啡牛奶、調味乳、奶茶……
  • 麵包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、餅乾、車輪餅、冰淇淋、煉乳、牛奶糖、玉米濃湯、麥片……
• 製藥（鈣片）
• 飼料
• 有機肥料

常見品牌

中國大陆

鉴于2008年中国奶制品污染事件，中国大陆官方发布公告，因为发生三聚氰胺污染，撤销内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的“伊利”牌乳粉、山西古城乳业集团有限公司生产的“古城”牌乳粉、青岛圣元乳业有限公司生产的“圣元”牌乳粉中国名牌产品（驰名商标）称号。

此为尚记录在“中国驰名商标”名单内的奶粉品牌[1]：（下表内乳制品的主要生乳来源均为中国大陆地区）

公司	商标名称	认定商品
黑龙江飞鹤乳业有限公司	飞鹤	乳粉
黑龙江红星集团股份有限公司	红星	奶粉
完达山乳品有限公司	完达山	乳制品
西安银桥股份有限公司	秦俑	牛奶制品、奶粉

其他品牌还有：

公司	品牌名稱	主要生乳來源
上海熊猫乳品有限公司	熊猫可宝	中國
青岛圣元乳业有限公司	圣元	中國
山西古城乳业集团有限公司	古城	中國
江西光明英雄乳业股份有限公司	英雄	中國
光明乳业股份有限公司	光明	乳制品
宝鸡惠民乳品（集团）有限公司	惠民	中國
中澳合资多加多乳业（天津）有限公司	可淇	中國
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	蒙牛	乳制品
广东雅士利集团股份有限公司\山西雅士利乳业有限公司	雅士利	中國
湖南培益乳业有限公司	南山倍益	中國
黑龙江省齐宁乳业有限责任公司		中國
深圳金必氏乳业有限公司	金必氏	中國
施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司	施恩	中國
广州金鼎乳制品厂	金鼎	中國
内蒙古伊利实业集团股份有限公司	伊利	中國
烟台澳美多营养品有限公司	澳美多	中國
青岛索康营养科技有限公司	爱可丁	中國
西安市阎良区百跃乳业有限公司	御宝	中國
烟台磊磊乳品有限公司	磊磊	中國
上海宝安力乳品有限公司	宝安力	中國
福鼎市晨冠乳业有限公司	聪尔壮	中國

港澳地区

公司	品牌名稱	主要生乳來源
香港遠東恆天然公司	安怡、安满	紐西蘭
佳格食品股份有限公司	桂格
美國惠氏藥廠	惠氏
香港美贊臣大藥廠	美贊臣
美國雅培	雅培	美國、紐西蘭及歐洲
紐西蘭驰爵国际集团	嘉贝母液	紐西蘭
菲仕蘭坎皮納(香港)有限公司	美素佳兒	荷蘭
達能嬰幼兒營養品香港有限公司	牛欄牌	荷蘭
雀巢	金裝能恩

新加坡

公司	品牌名稱	主要生乳來源
菲士蘭	子母

澳洲

公司	品牌名稱	主要生乳來源

日本

公司	品牌名稱	主要生乳來源
森永乳業株式会社	森永
明治乳業株式会社	明治
雪印乳業株式会社	雪印
和光堂株式会社	和光堂

相关条目

• 阜阳劣质奶粉事件
• 2008年中国奶制品污染事件