奶精

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奶精("Non-dairy creamer")是一種用來添加於咖啡紅茶裡或者淋於果凍茶凍龜苓膏上方,用來增加食物風味以及滑順口感的產品。

奶精通常作白色液態或粉狀。液態的奶精通常被包裝在小型塑膠容器中,又稱"奶油球"、"植脂奶",使用時撕開上方包裝紙倒出。

粉狀的奶精,又稱"植脂末",可能是罐裝或者分裝成小包裝,以便使用。

奶精的主要成分是氫化植物油玉米糖漿酪蛋白香料食用色素等,酪蛋白是從牛奶加工產生的乳蛋白製品。

使用氫化植物油成分的奶精,含有許多反式脂肪酸,可能增加罹患心肌梗塞動脈硬化心血管疾病的機率。

有些廠商為了健康取向,將油脂改用非氫化油脂, 較沒有反式脂肪含量的問題。

1份奶油球熱量約為從26~45大卡都有,1湯匙奶精粉熱量約為45~55大卡,不同廠商製造的產品熱量也不同。

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