奶精

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Coffee fresh (2012.08.04).jpg

奶精英语Non-dairy creamer)是一種用來添加於咖啡紅茶裡或者淋於果凍茶凍龜苓膏上方,用來增加食物風味以及滑順口感的產品。

奶精通常作白色液態或粉狀。液態的奶精通常被包裝在小型塑膠容器中,又稱「奶油球」、「植脂奶」,使用時撕開上方包裝紙倒出。粉狀的奶精,又稱「植脂末」,可能是罐裝或者分裝成小包裝,以便使用。奶精的主要成分是氫化植物油玉米糖漿酪蛋白香料食用色素等,酪蛋白是從牛奶加工產生的乳蛋白製品。使用氫化植物油成分的奶精,含有許多反式脂肪酸,可能增加罹患心肌梗塞動脈硬化心血管疾病的機率。有些廠商為了健康取向,將油脂改用非氫化油脂,較沒有反式脂肪含量的問題。

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