孔泰奶酪

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
孔泰奶酪
Comte AOP.jpg
奶源 未經巴氏殺菌牛奶
類型 硬質
脂肪含量 45%
成熟期 5-12個月
辛辣味 中等

孔泰奶酪,又译考姆特芝士,產自法國東北部孚日山脈上薩瓦省之間,是一種古老的法國芝士。孔泰奶酪一般都由小型乳品廠生產,甚少有機械化大規模生產。孔泰奶酪外形為大圓桂體,重40千克,有一層米色的薄外殼,芝士肉呈暗稻草色,肉身上有洞眼。這種芝士的味道會隨芝士的成熟度而有所不同。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

function print(m) {}