小卷

鎖管 - 幼體稱為“小管”或“小卷”，成體又被稱為“透抽”或“中卷"。常與魷魚、軟絲、烏賊混淆。鎖管、魷魚、軟絲、烏賊四者皆為不同的物種。

食用方式

• 切塊，清蒸後取出置於冰塊、冰箱後，肉質收縮後再食用。
• 沾醬油、芥末、嫩薑絲同食。
• 應是沿襲自日本菜式。

参考文献

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=320050204680010&set=a.102563599762006.5693.100000250997147&type=1&theater