小扁豆

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小扁豆
三种颜色的兵豆
三种颜色的兵豆
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亞科: 蝶型花亞科 Faboideae
族: 蠶豆族 Vicieae
屬: 小扁豆屬 Lens
種: 小扁豆 L. culinaris
二名法
Lens culinaris
Medikus
平均地區產量 (kg/英畝)
平均地區產量 (kg/英畝)

小扁豆学名Lens culinaris)又名兵豆濱豆,屬一年生草本,種子可作食用。

背景[编辑]

小扁豆(烘干后的重量)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
熱量 1480 kJ(350 kcal)
碳水化合物 60 g
2 g
膳食纖維 31 g
脂肪 1 g
蛋白質 26 g
10.4 g
硫胺(維生素B1 0.87 mg(67%)
葉酸(維生素B9 479 µg(120%)
56 mg(6%)
7.54 mg(60%)
122 mg(33%) 
451 mg(64%)
955 mg(20%)
6 mg(0%)
4.78 mg(48%)
參照美國標準的相對百分比
成人日參考攝入量(RDI
來源:(英文)美國農業部營養數據庫

原产地是近东。其蛋白质含量在蔬菜中排名第3[1],现已成为世界上很多国家的主要食品之一,特别是南亚次大陆(印度半岛)。

烹调方法:在欧洲和北美洲,小扁豆在去壳之后被用来做汤,经常和鸡肉,猪肉,大米一起烹制。

生产[编辑]

2011年全球十大生产国
国家 产量(
 加拿大 1,531,900
 印度 943,800
 土耳其 405,952
 澳大利亚 379,659
 美國 214,640
 尼泊尔 206,869
 中国 150,000
 叙利亚 112,470
 伊朗 98,516
 衣索比亞 80,952
 世界 4,411,104

参考[编辑]

  1. ^ Callaway JC (2004). Hempseed as a nutritional resource: an overview. Euphytica 140:65-72.