小販中心

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位於勞明達Lavender)的小販中心

新加坡馬來西亞小販中心(又稱熟食中心,英文:hawker centre)是由政府興建的室外開放式飲食集中地,售賣食品物美價廉、種類繁多,以東南亞熟食以及飲品為主。

一般小販中心建於組屋(公營房屋)或交通交匯處附近,尤其受到中下層民眾歡迎,性質和香港大牌檔冬菇亭相近。

小販中心運作模式於1950年代至1960年代開始興起,當初是政府為對付街頭無牌熟食小販而興建的。當時的小販中心因為衛生情況惡劣而知名,但後來政府開始加強管制,熟食小販需要符合一定衛生條件方能領牌營業。1990年代後期,新加坡政府開始改建小販中心改善環境,並將英文名稱由hawker centre改為food centre。

新加坡的小販中心由环境及水源部Ministry of the Environment and Water Resources)屬下的国家环境局National Environment Agency)、建屋发展局Housing and Development Board)以及裕廊集团JTC Corporation)共同管轄,但由国家环境局管理。

時至20世紀,新加坡的小販中心逐漸被美食廣場food court)取代。美食廣場多數設於購物商場內部,而且備有空調系統,較室外的小販中心涼快舒適。

新加坡小販中心位置[编辑]

麥士威路熟食中心

參見[编辑]

資料來源[编辑]