崩大碗
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| 科學分類 | ||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||
| Centella asiatica L. |
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| 異名 | ||||||||||||||||
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Hydrocotyle asiatica L. Trisanthus cochinchinensis (Lour.) |
崩大碗（学名：Centella asiatica），是伞形科積雪草屬的一種一年生植物，生於田邊、溝邊低濕處。又名积雪草、落得打、雷公根、蚶殼草，阿薩姆人叫作Manimuni，而僧伽羅語中稱作Gotu Kola（意即圓錐形的葉）。
目录 |
形态[编辑]
多年生草本，长匍匐茎，从节发根；叶肾圆形，基部心形，具有掌状叶脉，如缺口的飯碗，故名崩大碗；夏季开紫红色花，腋生小伞形花序；果实侧向压扁呈双髻形，背方各有7-9肋。
分布[编辑]
原产斯里蘭卡、印度等地，现广泛分布于亚洲热带、亚热带地区，亦是中国中部、南部、香港以至日本、韩国的常見植物。
用途[编辑]
药用[编辑]
中醫學上以全草入药，味甘，性寒，有清熱生津、涼血解毒、活血消腫、清利濕熱等作用，主治跌打損傷、外伤出血、治療疮毒等。民間多用於各種熱病引起的高熱、煩渴、咽喉腫痛以及多種食物、藥物中毒，對於胃熱引起的牙肉腫痛有很好的清熱消腫功效。
因為崩大碗性偏寒涼，對於身體虛弱人士和小童來說，則不宜喝太多，否則會容易感到暈眩。
烹飪[编辑]
崩大碗作为斯里蘭卡的烹調的食材mallung——米和咖喱的傳統配菜，亦可配合一些素菜菜肴如' (dhal)和波羅蜜或南瓜咖喱。 被认为相當滋補。含有崩大碗的mallung常包含被磨碎的椰子，也可包含切得很細的綠色辣椒、辣椒粉(1/4茶匙)，薑黃粉末(1/8茶匙)和萊姆果（或檸檬）汁液。斯里蘭卡人也將崩大碗煮成一種名為Kola Kenda的粥。Kola Kenda以煮沸的紅米，椰奶和崩大碗汁液烹煮，並會配上粗糖以增加甜味。崩大碗葉子也用于一種甜飲adsmn dsm'n。
在越南，崩大碗葉會使用作製作飲料或生吃。
在中國，很多人在夏天時都愛喝崩大碗。因為崩大碗具有很好的清暑解毒、生津止渴的效用，可以當普通涼茶飲用。它的製法很簡單，只要將崩大碗葉子加水攪拌，煲上一個多小時即可。雖然有很濃烈的青草味，但不會帶苦味。如果想減低濃烈的味道，一般可以加冰糖或蜜糖去調味，夏天喝一碗崩大碗涼茶的確可以消暑解渴。亦可與粉腸作老火湯，味甘。
外部連結[编辑]
- 臺灣行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所
- 香港中文大學中醫推廣小組
- 積雪草, Jixuecao 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
