布勒·德·布瑞塞芝士

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布勒·德·布瑞塞芝士
Bleu de Bresse cheese.jpg
奶源 巴氏殺菌牛奶
類型 軟質,藍芝士
脂肪含量 50%
成熟期 數星期
辛辣味 清淡

布勒·德·布瑞塞芝士產自法國勃艮第,是聖高倫的仿製品,於1950年在法國發明。布勒·德·布瑞塞芝士外形大小不一,外殼表面很光滑,顏色由白色到淡藍色之間,芝士肉則是淡奶黃色,表面上有一塊塊青色或藍色的班。布勒·德·布瑞塞芝士味道像牛奶的香味及蘑菇的風味。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.