布瑞拉特·薩伐侖芝士

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
布瑞拉特·薩伐侖芝士
Brillatsavarin.JPG
奶源 摻入熱奶油牛奶
類型 特軟質
脂肪含量 78%
成熟期 3星期
辛辣味 清淡

布瑞拉特·薩伐侖芝士產自法國諾曼第,於1930年代由一名芝士生產商亨利·安德魯特發明,是以拿破崙一世時期的作家政治家及美食家布瑞拉特·薩伐侖命名。布瑞拉特·薩伐侖芝士形狀為小型深圓盤狀,有帶著光澤、長滿絨毛的白色外殼,芝士肉則像牛油。布瑞拉特·薩伐侖芝士有著牛奶的香氣,當中夾雜檸檬的酸味。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.