布瑞拉特·薩伐侖芝士

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布瑞拉特·薩伐侖芝士
奶源	摻入熱奶油的牛奶
類型	特軟質
脂肪含量	78%
成熟期	3星期
辛辣味	清淡

布瑞拉特·薩伐侖芝士產自法國的諾曼第，於1930年代由一名芝士生產商亨利·安德魯特發明，是以拿破崙一世時期的作家、政治家及美食家布瑞拉特·薩伐侖命名。布瑞拉特·薩伐侖芝士形狀為小型深圓盤狀，有帶著光澤、長滿絨毛的白色外殼，芝士肉則像牛油。布瑞拉特·薩伐侖芝士有著牛奶的香氣，當中夾雜檸檬的酸味。

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.